Eigenlijk is het raar dat ik niet vaker vegetarisch BBQ, maar dat komt waarschijnlijk door de voorliefde voor vlees; dat zit niet alleen in mij, maar ook in de rest van gezin. Als je dan een BBQ verzorgt voor anderen dan loop je dus in theorie het risico (waar gaat het eigenlijk over 😉 – dat je een vegetariër tegenkomt en dan vind ik het wel een leuke uitdaging om ook daar iets lekkers voor te bereiden. Dit is geen technisch hoogstaand stukje werk, maar het is een begin; een smaakvol begin. Ik heb er zelf natuurlijk ook van geproefd en heel eerlijk: het valt helemaal niet tegen, dus ik ga daar meer mee doen (yep: het wordt weer druk), dus vandaag de aftrap van de vegetarische BBQ met de vegetarische spies.
Ingrediënten:
Ik zet er geen aantallen bij: kijk daar even zelf naar 🙂
- Grote champignons
- Gekleurde paprika’s
- Sjalotjes
- Tomaatjes
- Courgette
- Gedroogde Italiaanse kruiden
Bereidingswijze:
Snij vervolgens alle ingrediënten in gezellige stukken: niet te groot maar ook niet te klein. Ik vind het zelf wel fijn als alles even gaar is, dus houd daar ook rekening mee: een dik stuk sjalot gaart langer dan een stukje paprika. Dus snij je de sjalot niet te dik.
Vervolgens doe je er nog wat kruiden over en eenmaal op de BBQ (indirect uiteraard) kun je nog met een verstuiver wat olie sprayen over de champignons bijvoorbeed, die worden van alleen hete lucht niet bruin en door de olie te gebruiken wel.
Smakelijk!
Een voorbeeld
