Groente/vislasagne

Dit is een ovengerecht; oven hoeft niet voorverwarmd; aanzetten op 200 graden als het gerecht in de ovenschaal zit.

Bereidingstijd: 15m

Oventijd: 30/35m

Ingrediënten:

een laagje ‘groen’ – bijvoorbeeld 750gr spinazie
een laagje ‘wit’ – 250gr crème fraiche
rode paprika
200gr gerookte zalm
evt. Talisker Whiskey om de zalm te sprayen
2 stukken witvis
lasagnebladen
citroensap
geraspte kaas (parmezaan of peccorino)
kruiden: peterselie, nootmuskaat, basilicum (of andere Italiaanse kruiden, bijvoorbeeld oregano)
een scheutje extra vierge olijfolie om de ovenschaal in te vetten

Bereid eerst alles voor om de lasagne te maken; dan in de ovenschaal doen en in de oven afmaken.

Als je diepvriesspinazie gebruikt, ontdooi deze dan en laat hem 10m in een zeef uitlekken. Als je verse spinazie gebruikt, wok deze dan even op hoog vuur en laat daarna ook uitlekken in een zeef.

Voor de witte saus kun je eigenlijk vanalles gebruiken; ik gebruik meestal een grote beker crème fraiche en voeg daar vanalles aan toe. Pak bijvoorbeeld 2 stukken kabeljauw en snij deze in stukjes; niet te groot, want dan wordt de laag saus te dik. Gebruik je diepvriesvis, ontdooi deze dan vooraf en dep ze goed droog. Breng de saus op smaak met citroensap, peper, zout en evt. andere kruiden als peterselie of dille. Ik gebruik ook vaak mosterd, chili of cayennepeper, want het mag best ook wat pit hebben!

Maak vervolgens zoveel lagen als er ingrediënten zijn; ik wil graag minimaal 4 lagen hebben, dus pas eventueel de grootte van de ovenschaal aan op de hoeveelheid. Vergeet de nootmuskaat op de spinazie niet en de (verse) kruiden. Ik leg de gerookte zalm graag op de spinazie; dat past mooi qua smaak, maar probeer het vooral uit!

Smaeckelick!