Deze kan ik me nog goed herinneren; ik herken ook aan de achtergrond van de foto’s dat dit gerecht gemaakt is tijdens de zomervakantie vorig jaar (kun je nagaan voor hoeveel weken ik nog recepten heb liggen om uit te werken!). Ik had hier de Weber Go Anywhere BBQ bij me (altijd op vakantie overigens) … [verder lezen…]
Ik vind het echt ontzettend leuk om te blijven variëren in wat we eten; broccoli staat hier vaak op het menu, net zoals kip (vaak van de BBQ, maar niet altijd) en zo was ik ook weer tot deze geweldige combinatie gekomen. Bak er wat gebakken aardappeltjes of frietjes bij en je hebt een heerlijke … [verder lezen…]
Ik ben verzot op saté en vind het dan ook leuk om regelmatig andere recepten uit te proberen. Zo kwam ik via een Indonesische vriend op het volgende recept van Saté Banjar; op basis van ketjap en tomatenpuree. Ik kende het niet en vond het mooie (en pittige) afwisseling op de recepten van bijvoorbeeld de … [verder lezen…]
Ik had op pinterest een plaatje gezien van een kipschotel, maar een aantal van de ingrediënten die bevielen me niet; vaak is de hoeveelheid ketjap teveel en hoewel ik ketjap lekker vind, moet het niet ‘alleen ketjap zijn dat je proeft’. Dus na een beetje sleutelen met de ingrediënten is er weer een vivelavie versie … [verder lezen…]
Croissantdeegringen zijn hier in huis eigenlijk altijd een succes; het maakt bijna niet uit wat de ingrediënten zijn, het werkt altijd! Zo heb ik nu een tweetal groenten gecombineerd die in de zomer bijzonder succesvol in een salade waren, namelijk rode kool en rucola. Het recept voor de salade zal ik hier ook toevoegen, maar … [verder lezen…]
Dit is wel lekker voor aan de ontbijttafel met kerst; zelfgemaakte kipsaté salade. Ik heb de kippendijen gebakken, maar je zou deze natuurlijk ook kunnen roken op de BBQ. Je kunt de saus op allerlei manieren maken: je zou deze variant kunnen gebruiken en laten afkoelen, maar ik gebruikte nu een combinatie van pindakaas, mayonaise … [verder lezen…]
Ik heb al diverse recepten (eigenlijk meer ideeën) online geplaatst over de croissantdeegringen (met pulled pork, kalkoen, gekonfijt konijn, en mexicaans getint en er zijn er nóg meer) maar dit is toch wel een topper hoor. Het leuke aan deze is eigenlijk dat de vulling licht is. Varieer gerust met groenten, voeg meer taugé toe … [verder lezen…]
Soms heb je wel eens van die bijzondere verzoeken -vooral van de kids- dat je wel eens denkt: dat kan toch ook efficiënter qua tijd/moeite? Om die reden heb ik al vele malen een duo ovenschotel gemaakt; 2/3 van de ingrediënten zijn in de hele schotel hetzelfde, maar er zitten ook verschillen in. Door je … [verder lezen…]
Dit is een heel eenvoudig recept voor sate van kippendijen; supermals, sappig en smaakvol. Maak een marinade van: – 3el ketjap manis – 1tl ketoembar – 1tl knoflookpoeder – 0.5tl djinten – 0.5tl ras el hanut – 1 pepertje – 1tl gemberpoeder (of pasta) – sap en rasp van 1 limoen De marinade is voldoende … [verder lezen…]
Iets dat ik vroeger wel vaker deed, maar toen vaak ‘uit nood geboren’, doe ik om een andere reden nu ook steeds vaker. Ik merk aan mezelf dat ik constant op zoek wil – misschien wel moet – zijn om nieuwe dingen uit te proberen. Dat je met stoom- (of kook)vocht van bijvoorbeeld bloemkool of … [verder lezen…]
