Dit is wel lekker voor aan de ontbijttafel met kerst; zelfgemaakte kipsaté salade. Ik heb de kippendijen gebakken, maar je zou deze natuurlijk ook kunnen roken op de BBQ. Je kunt de saus op allerlei manieren maken: je zou deze variant kunnen gebruiken en laten afkoelen, maar ik gebruikte nu een combinatie van pindakaas, mayonaise & yoghurt.
Ingrediënten:
- 300gr kippendijen
- 1 rode ui
- 2tl Ras-el-Hanut
- 1el sambal (of minder als je het niet te heet wilt)
- 1el ketjap manis
- 2el pindakaas
- 2el mayonaise
- 2el Griekse yoghurt
- 1el limoensap
- 1el sushi azijn
- 1tl suiker
Bereidingswijze:
Snij de kippendijen in kleine stukjes en snipper de rode ui. Bak beide goudbruin aan met de Ras-el-Hanut en ketjap manis. Als het geheel mooi gaar is (een minuut of 10) dan laat je het geheel op een stuk keukenrol uitlekken en afkoelen.
Maak nu de saus onder elkaar: meng pindakaas, mayonaise, yoghurt, limoensap, sushi azijn en suiker onder elkaar tot een mooie gladde massa.
Als de kip is afgekoeld dan meng je alles onder elkaar en laat je het een uur of 2 opstijven voordat je het gebruikt.
Smakelijk eten!
de kippendijen
de saus
het eindresultaat
