Ik vind het echt ontzettend leuk om te blijven variëren in wat we eten; broccoli staat hier vaak op het menu, net zoals kip (vaak van de BBQ, maar niet altijd) en zo was ik ook weer tot deze geweldige combinatie gekomen. Bak er wat gebakken aardappeltjes of frietjes bij en je hebt een heerlijke maaltijd. Ik heb de kip op de BBQ gemaakt, maar dat hoeft (natuurlijk) niet; gewoon in de pan bakken is ook prima.
Ingrediënten:
- 1 broccoli
- 400gr kippendijen
- favoriete kipkruiden (ik gebruikte Kippe Sjmeer van Gaar mit ‘n zachte G, maar Ras-el-Hanout is ook een lekker alternatief)
- 150gr geraspte kaas; ik nam Alta Badia
- oregano om te garneren
Bereidingswijze
Bereid je BBQ voor op een indirecte sessie en gaar de kip tot een kern van 70 graden; de dijen zijn dan nog lekker sappig, ze moeten ook nog even de oven in, dus het moet niet te gaar zijn.
Snij de broccoli in roosjes en stoom ze een minuut of 2 in een dun laagje water in een pan (2cm is meer dan voldoende).
Neem nu een ovenschaal en vul deze met de broccoli roosjes; als ze te dik zijn, dan kun je ze ook even doorsnijden. Leg de kippendijen (die je in reepjes hebt gesneden) gezellig er tussen, doe de geraspte kaas er over en doe nog wat kruiden er over – ik nam oregano. Ik zie heel veel mensen eindigen met de kaas – en dat is natuurlijk ook prima, maar die kruiden in de korst maken het geheel nog smaakvoller.
Nu gaat de ovenschaal nog even (een minuut of 10-15) in de oven op 180 graden en daarna kun je genieten!
Eet smakelijk!
