Gehakt is heerlijk om te bereiden op de BBQ (of in de oven) en er zijn eindeloze recepten mee mogelijk. Mij leek het wel leuk om er een Italiaans tintje aan te geven en ’typisch Italiaanse’ ingrediënten te gebruiken om weer eens iets anders te doen met ‘de gehaktbal’. Omdat ik vind dat gerechten ook … [verder lezen…]
Het blijft leuk om nieuwe dingen uit te proberen en vooral als die spontaan zijn. Natuurlijk is het maken van een recept leuk, maar wat ik eigenlijk veel leuker vind is om in de koelkast te kijken wat er allemaal in ligt en op dat moment te besluiten er iets leuks van te maken. Dat … [verder lezen…]
We halen niet zo vaak pizza, maar als we dat doen dan is dat vaak pizza taco. En ook hiervoor geldt dat dit weer verrassend eenvoudig is om zelf te maken. Uiteraard ook hier weer alle mogelijkheden om er je eigen ding mee te doen. Ik heb nog op mijn wenslijstje staan om ook het … [verder lezen…]
Dit is een ontzettend eenvoudig gerecht, maar ontzettend smaakvol; door met de kruiden in het gehakt te variëren kun je met weinig aanpassingen een hele andere smaak introduceren. Ik vind de combinatie paprika (pittig in dit geval) en curry Madras echt bij elkaar passen samen met gehakt. Deze keer heb ik er nog kaneel bij … [verder lezen…]
Speciaal op verzoek van een van mijn volgsters maak ik dit recept voor rode pastasaus. Hoe hij heet weet ik nog niet, maar rood is hij wel. En het is zeker geen bolognesesaus, die maak ik binnenkort wel eens. Ik gebruik deze saus als basis, maar je kunt er naar hartelust zaken aan toevoegen. Zo … [verder lezen…]
Een lekkere snack is altijd welkom; als variant op een gewoon saucijzenbroodje kun je natuurlijk ook de plakjes bladerdeeg halveren en er dan de helft van de vulling in doen en dan krijg je mini saucijzenbroodjes. Het voorbeeld dat ik geef met kruiden is slechts een voorbeeld; gebruik je eigen kruiden naar smaak of maak het met … [verder lezen…]
Chili con carne komt oorspronkelijk uit de eerste helft van de negentiende eeuw uit Texas en is ontstaan als een goedkoop gerecht met vlees en chillies (rode pepertjes). Het is ook typisch voorbeeld van een recept waar als je het 100 mensen naar vraagt, er ook 100 varianten uitkomen. Je kunt er naar eigen smaak … [verder lezen…]
Ik had de witte kool eigenlijk voor een andere maaltijd gekocht, maar door voldoende verschuivingen in het menu lag er een witte kool in de koelkast en die had nog geen bestemming. Om er niet weer een standaard ovenschotel van te maken, ben ik op zoek gegaan naar andere mogelijkheden en werd de taco casserole geboren. … [verder lezen…]
Italiaans gehaktbrood, in Italie beter bekend is onder de naam polpettone, lijkt weliswaar op het gehaktbrood zoals wij dat in Nederland kennen, maar daarmee is iedere verdere vergelijking ook meteen zinloos. De polpettone is veel meer dan simpelweg gehaktbrood. Heel eerlijk, er bestaat geen typisch recept voor polpettone; ieder dorp, iedere streek en iedere regio heeft haar eigen recept, … [verder lezen…]
