Gehakt is heerlijk om te bereiden op de BBQ (of in de oven) en er zijn eindeloze recepten mee mogelijk. Mij leek het wel leuk om er een Italiaans tintje aan te geven en ‘typisch Italiaanse’ ingrediënten te gebruiken om weer eens iets anders te doen met ‘de gehaktbal’. Omdat ik vind dat gerechten ook best een naam mogen hebben, heb ik ze maar Yummie balls met een Italiaans tintje genoemd, vanwege de tomaten, basilicum & mozarella. Je zou er nog zoveel meer mee kunnen doen: glaceren, spek eromheen, andere kruiden gebruiken etc. dus doe er iets leuks mee!
Ingrediënten:
- 500gr half om half gehakt
- 1 blikje tomatenpuree
- 5 zongedroogde tomaatjes
- 1 ei
- 2tl gedroogde basilicum
- 1 bolletje mozarella
- 4el (ongeveer) paneermeel
- peper en zout naar smaak
Bereiding:
Snij de zongedroogde tomaatjes in kleine stukjes en voeg ze samen met het gehakt, de tomatenpuree, het ei en de gedroogde basilicum samen in een grote kom. Meng het goed onder elkaar. Voeg met porties het paneermeel toe en kneed het goed onder elkaar zodat een mooie homogene massa ontstaat. Voeg naar eigen smaak peper en zout toe.
Uit deze hoeveelheid kun je ongeveer 4 ballen halen, dus als je het heel precies wilt doen dan weeg je het gehakt even, zodat je gelijke porties hebt. Ik maak ze op gevoel – het is immers handwerk. Snij de mozarella in blokjes/stukjes van 2 bij 2 cm ongeveer.
Neem een portie gehakt in je hand, zodat je ongeveer 1cm dik gehakt hebt en leg hier een stukje mozarella op. Vouw nu je hand dicht en leg bovenop nog wat gehakt zodat de mozarella helemaal bedekt wordt. Kneed nu de bal goed, als je dat niet doet dan scheurt hij straks open als je hem verwarmt! Herhaal deze stap voor de rest van de ballen.
Leg de mozarella op het gehakt
Dichtvouwen en afdekken
Bereid nu de Yummie balls op de BBQ – indirecte setup en geen extreem hoge temperatuur – 160 tot 180 graden is hoog genoeg. Ze hebben ongeveer 45-50 minuten nodig om te garen.
Serveersuggestie: met een pitabroodje, verse tzaziki & komkommer-paprika salade.
Serveersuggestie
Close-up van het eindresultaat
Smakelijk!
