Dutch Oven | Hertestoof met port en appel

Stoofschotels; geweldig om te maken in de Dutch oven! Voor veel mensen iets voor de herfst/winter, maar dat staat bij ons het hele jaar op het menu. Uiteraard het Limburgse zoervleisj, de Hongaarse Goulash, maar ook de Indonesische Rendang en nu dus ook deze hertestoof met port en appel. Het is een aangename smaakcombinatie die … [verder lezen…]

BBQ | Frikandellington

Gisteren hebben jullie het recept van de frikandel kunnen bekijken: ik vond het geweldig om zelf te maken. Vandaag verwerk ik de zelfgemaakte frikandel in een frikandellington. In de titel staat BBQ, maar die kan natuurlijk net zo goed in de oven! Dit beschrijft eigenlijk gewoon het recept van een klassieke Beef Wellington, maar dan … [verder lezen…]

BBQ | Italiaanse spitskool stamppot met mini-porchetta

Dit is een groter succes geworden dan ik had durven hopen; ik probeer te beschrijven hoe dit tot stand is gekomen. De kinderen vragen: “pap, wanneer eten we nog eens stamppot?”. Goed – stamppot wordt het, “wat voor stamppot” waarop in stereo wordt geantwoord: “spruiten”. Ok, op naar de groenteboer waar blijkt dat het spruiten … [verder lezen…]