Ik ben er trots op om samen met mijn vrienden van ‘Gaar mit ‘n zachte G’ het volgende Boetter weekend aan te kondigen: op vrijdag 14 april gaan wij jullie voorzien van lekkere BBQ hapjes, met bijpassende whisky en op zaterdag 15 april is er een BBQ Boetter workshop! Voor beide dagen zijn nog plaatsen … [verder lezen…]
Konijn: we zijn er dol op, maar eigenlijk had ik dit nog nooit op de BBQ gemaakt en aldus geschiedde. Ik maakte een marinade waar de konijnenbouten een nachtje in hebben gezwommen (niet veel mensen weten overigens dat konijnen dat kunnen!) en vervolgens was de BBQ aan de beurt om een vleugje rook toe te … [verder lezen…]
Bloemkool staat hier vaak op het menu, ondanks de soms idiote prijzen die ervoor worden gevraagd. Je kunt er heerlijk mee variëren en dat gebeurt hier dan ook. Heerlijk om bloemkool te grillen (in de oven of op de BBQ) ‘gewoon’ te stomen (koken doe ik niet meer met veel groenten: je spoelt er enorm … [verder lezen…]
In de categorie: laten we nog eens een croissantdeegring maken, vandaag de Griekse variant. Zoals ik al vaker heb aangegeven kun je oneindig combineren en variëren met de ingrediënten en zo kwam ik met deze leuke versie op het thema ‘Grieks’ uit. Hij staat onder het kopje ‘BBQ’, maar dit kan uiteraard net zo goed … [verder lezen…]
Ik wilde een stamppot maken in de tajine, dus het is een bonenstamppot geworden, met aardappel, zwarte & kidneybonen, paprika, mais & ui; gekruid met heerlijke curry madras, saucijsje erbij en genieten hoor! Ingrediënten voor 4 personen: Bereidingswijze: Eet smakelijk!
Dit mooie gerecht wordt voorbereid met de sous vide stick (je kunt dit ruim van te voren doen) en wordt afgemaakt op de BBQ; zo combineer je de perfecte garing met de mooiste smaak! Het mooie aan de combinatie van deze technieken is ook de timing: je kunt dit bijvoorbeeld op vrijdagavond voorbereiden en op … [verder lezen…]
Ik had even een uitdaging om eens een ander recept dan ‘BBQ’ te vinden, maar door de foto’s bladerend kwam ik al snel een mooi alternatief tegen: deze overheerlijke Thaise viscurry genaamd ‘Khanom Jeen Nam Ya’. Dit gerecht is verrassend eenvoudig te maken, razendsnel klaar en misschien daarom ook wel zo lekker. Ik gebruik in … [verder lezen…]
Deze had ik nog op mijn lijstje staan om te maken en dus deel ik die ook graag met jullie. Eerst maar een stukje theorie over babi pangang, want veel mensen denken dat dat een Nederlandse vinding is, maar dat is niet zo. Babi pangang is Indonesisch/Maleis voor ‘geroosterd varkensvlees’. Qua tijdslijnen zijn de eerste … [verder lezen…]
Ik hou wel van wat afwisseling op ‘standaard’ gerechten; zo vind ik het geweldig om van een bepaalde keuken iets anders te maken, bijvoorbeeld door de kruiden te veranderen. Zo is deze oerhollandse andijviestamppot met toevoeging van een paar kruiden in een handomdraai om te toveren tot een Indostyle andijviestamppot. Ingrediënten: Bereidingswijze: Selamat maken!
Voor de afwisseling op een andere dag dan de zaterdag – en voor nog meer afwisseling geen recept, maar een verwijzing naar een collega blogger, namelijk naar de site van Marc Lechanteur. Wij zijn elkaar tegengekomen in social media en wat we doen lijkt behoorlijk op elkaar, vandaar dat we bedacht hebben om deze wederzijdse … [verder lezen…]
