Dit is een mooi receptje van een groente combinatie die extreem lekker goed smaakt in de zomer, maar ook in de andere seizoenen is dit prima te eten. Het idee komt van Dominique Bos (dankjewel!) en ik heb er mijn persoonlijke smaak aan toegevoegd en zo is dit receptje ontstaan. Het combineert de aardse smaken … [verder lezen…]
Vooraf: de titel begint met BBQ, maar dit mooie stukje vlees is natuurlijk ook gewoon in een pan te bereiden, maar op BBQ is het net nog wat smaakvoller. Cordon bleu, dat vind ik toch wel een briljante combinatie van een mooi stukje varkensvlees, smaakvolle kaas en ham. Doorgaans wordt varkensfilet gebruikt – een stukje … [verder lezen…]
Soms is het lastig om weer eens iets nieuws uit te proberen, maar gelukkig komt er dan (vaak op het laatste moment) een vleugje inspiratie of een vernieuwende wind waardoor het dan toch weer lukt om iets vernieuwends in elkaar te zetten. Zo ook met deze kip; redelijk standaard qua ingrediënten, maar door het gebruik … [verder lezen…]
We gaan eens afwijken van hetgeen iedereen doet; alles is goed natuurlijk, maar het is vooral leuk om je eigen ding te doen. Het grappige aan pindakaas is (voor mij persoonlijk dan), dat ik dat nooit op een boterham eet, maar ik gek ben op satésaus. Qua smaak is pindakaas smeuiig en het geeft een … [verder lezen…]
Ik ben verzot op saté en vind het dan ook leuk om regelmatig andere recepten uit te proberen. Zo kwam ik via een Indonesische vriend op het volgende recept van Saté Banjar; op basis van ketjap en tomatenpuree. Ik kende het niet en vond het mooie (en pittige) afwisseling op de recepten van bijvoorbeeld de … [verder lezen…]
Een lekkere gehaktbal: zo ontzettend smaakvol en op zoveel verschillende manieren te maken; je kunt variëren met kruiden (Nederlands, Indonesisch, Grieks, mediterraans, pittig, zoet etc) en zo is een lekkere bal te combineren met vrijwel elk gerecht. Neem alleen de moeite om het gehakt even bij de slager te halen en niet bij de supermarkt; … [verder lezen…]
2020 is -net als het leven- als een frikandel; je moet het zelf speciaal maken, dus daarom op deze 1ste januari een inspiratie idee (ik durf het geen recept te noemen) om een frikandel speciaal eens anders te noemen. Het idee komt van Pinterest, maar ik vond het te leuk om niet tot uitvoering te … [verder lezen…]
Ik wens jullie een smaakvol, lekker en gelukkig kerstfeest toe. Omdat ik in deze periode meer in de keuken sta dan achter de laptop zit en ook ga genieten van een aangename vakantie, komen er een aantal dagen geen recepten. Lekkere feestdagen en tot binnenkort! Pascal
Zoals al vaker aangegeven ben ik niet echt van de toetjes, maar er zijn zo van die dagen dat je er niet onder uit komt. Het feit dat de tafelgenoten dit dan weten te waarderen, zorgt er wel voor dat mijn motivatie wel stijgt om zo nu en dan een receptje uit te werken, zo … [verder lezen…]
Het is weer tijd voor een sous vide gerechtje; wat is de techniek toch briljant! Je krijgt perfect gegaard eten en dat proef je dus ook; de structuur is perfect, de bite is perfect, alles blijft mooi sappig en smaakvol – ja: ik ben een sous vide fan! Combineer die techniek met de voordelen van … [verder lezen…]
