Als jullie al vaker de verhaaltjes bij mijn recepten hebben gelezen, dan weten jullie inmiddels dat ik helemaal geen toetjesmensch ben; goed: een mooi kaasplankje is geweldig en zal voor mij ten alle tijden de voorkeur hebben boven iets zoets, maar soms staat er hier in huis ook wel eens een toetje op tafel, maar … [verder lezen…]
Hoisin saus is een zoete saus op basis van sojabonen, rijstazijn, rode pepers, zout, water en suiker. Typisch wordt deze saus gebruikt in de Chinese keuken, maar ook in de Vietnamese keuken vind je hem soms terug. Ik heb het recept van Hoisin al eens eerder uitgewerkt (klik hier) en dat gebruik ik nog regelmatig; … [verder lezen…]
Ik ben wel een liefhebber van de hartige kruidigheid die bijvoorbeeld Boursin heeft en nee: dit recept wordt niet gesponsord door Boursin. Ik kook vaker met Boursin, omdat ik het een geweldige smaakmaker vind en daardoor lekker combineert met een aantal mooi ingrediëntn, zoals champignons en spekjes. Voeg daar nog iets aan toe met een … [verder lezen…]
In een Amerikaanse BBQ groep kwam ik het recept ‘Bulgogi’ tegen en dat trok mijn aandacht; Bulgogi is een van Korea’s populairste rundvleesgerechten. Letterlijk vertaald betekent het vuurvlees, en het wordt in die zin ook gebruikt voor andere Koreaanse barbecue-gerechten, zoals dak bulgogi (kip) en dweji bulgogi (varken). Eigenlijk komt het dus neer op het feit dat Bulgogi een bereidingswijze is (het bereiden van vlees … [verder lezen…]
Hoewel ik geen groot fan ben van harde taco schelpen, is het zo af en toe wel eens lekker om ze te eten. Wat is er dan lekkerder en leuker om het ‘zonder pakjes en zakjes’ te maken (met uitzondering van de schelpen dan), dus dat is dan wel weer iets leuks om uit te … [verder lezen…]
Langs deze weg wil ik jullie aangename Paasdagen toewensen! Geniet van hetgeen je al hebt meegemaakt, droom over hetgeen gaat komen, maar leef nu! Pascal
Zoals gisteren al aangegeven: ik heb soms van die momenten dat ik ‘spontaan’ zin krijg om iets specifieks te eten. Zo ook afgelopen week: normaal gesproken gaan we graag uit eten bij ons favoriete Thais restaurant in Nuth (Reua Thai), maar nu al een hele poos niet meer. Dan halen we gewoon de Thaise keuken … [verder lezen…]
Soms heb je gewoon zin in iets specifieks; ik kan enorm genieten van de Thaise keuken en daarom bedacht ik vrij spontaan dat ik het klassieke Pad Thai wilde maken. Het recept daarvan komt morgen voorbij en uiteraard wil ik op de een of andere manier een BBQ draai geven en dus doe ik niet … [verder lezen…]
Het aspergeseizoen is alweer een tijdje bezig en dat is sinds een paar jaar een groente die het hele gezin met veel smaak eet. Je voelt de uitdaging al aankomen: als je iets vaker eet, dan wil je dat ook gaan variëren en op andere manieren bereiden. Bij dit idee (want een recept durf ik … [verder lezen…]
Laatst hadden we met onze kookclub TexMex op het menu staan – en voor de mensen die dat niet kennen: dat betekent Texaans-Mexicaans en is een mooie fusion keuken van de ‘klassieke Texaanse en Mexicaanse’ keuken, vaak pittig, maar ook typisch in het gebruik van verfrissende ingrediënten als Guacamole, zure room en typische kruiden als … [verder lezen…]
