Eigenlijk zijn dit gewoon twee recepten, maar vandaag geldt: zeg maar nee, dan krijg je er 2! Ik dacht: doe eens gek en combineer beide recepten gewoon tot iets lekkers, waarbij ik moet zeggen dat ik de bereiding van het buikspek wel erg lekker vind. Doe er je favoriete kruiden op (bijvoorbeeld Verkesvrief van Gaar … [verder lezen…]
Wij zijn dol op stamppotten thuis, alleen is de uitdaging -voor mij- dat niet iedereen van elke stamppot houdt; dat is ook prima verder en als je gebruik maakt van de beschikbare mogelijkheden, dan is er altijd voor iedereen wel iets lekkers van te maken. Zo vind ik de Bricknic -een Römertopf voor op de … [verder lezen…]
Ik wil graag met jullie deze nieuwe -althans voor mijn nieuwe- saus delen, want delen is immers het nieuwe vermenigvuldigen. Ik was laatst met een goede vriend op stap in België en bij het avondeten kreeg ik de vraag wat voor saus is over mijn steak wilde. Mijn oog viel op Blackwell, maar ik kende … [verder lezen…]
Burgers: die eten we hier echt wel graag, soms geldt zelfs ‘hoe groter hoe beter’. Vaak vragen mensen dan: hoe eet je dat in hemelsnaam? Heel eenvoudig eigenlijk: je vormt van je handen een kommetje, pakt de burger vast met 2 handen en laat pas los als je klaar bent. En heel vaak oefenen natuurlijk, … [verder lezen…]
Dit is een recept waar je ècht alle kanten mee uit kunt: je kunt deze pasteitjes – zoals ik deed – gebruiken bij de avonddis, maar dit gaat ook prima door als hapje bij de TV of in een aangenaam gezelschap. Ik kreeg deze kruiden om te testen, maar geef vooral je eigen creativiteit de … [verder lezen…]
Misschien is dit het woord ‘recept’ niet waard, maar daardoor wordt het ècht niet minder lekker! Dit is voor mij een voorbeeld van ‘less is more’ – of gewoon in het Nederlands: een eenvoudig, doch zeer smaakvol gerecht: koop kwalitatief goede ingrediënten en dan ben je goed op weg! Ik maakte het totaal wat pittiger … [verder lezen…]
Dit was eigenlijk meer als grap bedoelt, maar ondertussen maak ik ze wel vaker en dus deel ik graag het recept met jullie, hoewel dat ook weer lastig is. Een goede salpicon (zo heet de vulling van een kroket of in dit geval bitterbal) heeft een aantal gevoelszaken en dat is lastig in een recept … [verder lezen…]
Dit is een leuke variant op de al eerder met jullie gedeelde pulled chicken. Die was op basis van tomaat, maar je kunt natuurlijk heel eenvoudig – door de kruiden en andere ingrediënten te veranderen – de sfeer aanpassen qua keuken. Stomen in kokosmelk maakt het geheel milder, dus als je het ‘hoog op smaak’ … [verder lezen…]
Langs deze weg wil ik jullie aangename Paasdagen toewensen! Geniet van hetgeen je al hebt meegemaakt, droom over hetgeen gaat komen, maar leef nu! Pascal
Ik moest laatst hardop lachen toen ik in de winkel stokbrood zag, waar al grillstrepen op waren gemaakt (en voor jullie beeld: de verpakking zat er nog om), zonder dat ook maar een grill in de buurt was. Dat kan toch alleen maar in de categorie zijn ‘ik wil me graag laten misleiden’ als je … [verder lezen…]
