Verschillende bereidingswijzen combineren: dat vind ik geweldig! Zeker als je dat doet om dat in één maaltijd te verwerken. Zo liggen er op het rooster: …en het recept van vandaag gaat over de short ribs: spareribs van het rund zeg maar. Ik rookte ze eerst, vervolgens sous vide gegaard en daarna weer op de BBQ … [verder lezen…]
Vandaag deel ik dan het recept van de beefhammer, of Thor’s hammer – een stoer (gemaakt) stuk vlees, dat in dit geval wordt gebruikt voor een frietje pulled beef. Het is een leuke bezigheid om deze volledig op de BBQ te maken, want je moet er wel wat tijd voor uit trekken: zo’n 3-4 uur … [verder lezen…]
Tijd voor weer een toetjes recept; de feestdagen zijn weer voorbij en dus zijn er weer toetjes gemaakt! Nu kennen jullie mijn toetjesvoorliefde, maar met zo’n mooie (Spaanse) likeurwijn ernaast is het toch een smaakvolle combinatie geworden. Eigenlijk zijn dit 2 aparte recepten, die gecombineerd worden in 1 dessert. Ingrediënten voor de brownie (ik maakte … [verder lezen…]
Birria taco’s; ik heb hier al eens het recept voor uitgewerkt. In dat recept gebruikte ik shortribs (spareribs van rund), maar in dit recept gebruik ik een liesstuk: een heerlijk stuk vlees verrijkt met een heerlijke salsa. Ingrediënten: Kruiden: Salsa: Bereidingswijze: Eet smakelijk!
In plaats van een recept, deel ik graag wat gedachtenspinsel met jullie. De oplettende volger heeft het misschien al opgemerkt, maar vooral voor de mensen die het niet hebben opgemerkt deel ik graag volgende met jullie. Het lukt me niet meer altijd om wekelijks een nieuw recept te publiceren en dat gaat in de nabije … [verder lezen…]
BBQworst kebab: iets dat ik volgens mij op een Duits BBQforum heb gezien en heel eerlijk: waarom ook niet? Je neemt lekkere BBQworst van de slager, voegt heerlijke kruiden toe en … je krijgt een verrassend resultaat! Dit is ècht zo’n voorbeeld van: probeer het gewoon eens uit. Ingrediënten: Kebab kruiden Bereidingswijze: Eet smakelijk!
Dit soort gerechtjes vind ik geweldig om te maken: je bent lekker buiten bezig, maar ook de eenvoud van ‘alles op het rooster’ kan ik wel waarderen: mooie smaken van de ingrediënten, verrijkt met lekker kruiden en daarbij een vleugje houtskool – heerlijk! Zo maak ik graag noodles, maar ook nasi of pasta kun je … [verder lezen…]
Dit was – als ik me niet vergis – een mooi hoofdgerecht tijdens de Paasdagen. Ik vind lamskoteletjes zo ontzettend lekker en zo verrassend eenvoudig te maken! Je kunt er natuurlijk voor kiezen om ze vooraf al los te snijden en dan even tsak-tsak op de BBQ (of in de pan) te grillen, maar ik … [verder lezen…]
Ik zag -toen ik op zoek was naar smash burger op mijn eigen blogje- tot mijn verbazing dat ik hier niet bijster veel aandacht aan heb besteed en daar komt nu dus verandering in. Een aantal jaar geleden maakte ik deze Oosterse smash burger in een wrap, maar nu dus een ‘gewone’ variant, maar wel … [verder lezen…]
Op mijn ‘over mij’ pagina staat een passage die samengevat het volgende beschrijft: ‘het hoeft niet altijd moeilijk te zijn, als het maar lekker is’. En precies dat is het motto voor deze maaltijd ook: wat gevulde pasta, een kaassausje en wat restjes van de BBQ; niet moeilijk, maar wel heel lekker! Je kunt natuurlijk … [verder lezen…]
