Een dag later dan ‘normaal’, maar de drukte van afgelopen week stond me in de weg om voor zaterdag het recept af te hebben. Excuses daarvoor en hopelijk compenseert de creativiteit van dit recept de vertraging. Soms krijg je van je kinderen verzoeken om te eten dat je denkt: waarom vraag ik het ook? Leerpuntje: … [verder lezen…]
Varkenswangen: geweldig – wie kent ze niet? En als je ze niet kent dan wordt het de hoogste tijd om daar verandering in aan te brengen. Superzacht en toch een briljante struktuur; het lijkt op draadjesvlees, maar dan zachter. Ingrediënten: 1 kg varkenswangen appel rookhout 2 wellant appels 6 plakken peperkoek 4 kaneelstokjes 3 uien … [verder lezen…]
Gehaktbrood, dat eten wij graag – in verschillende varianten (deze, deze, deze of deze). Dit zijn slechts 4 voorbeelden, maar er is zoveel mogelijk; bijvoorbeeld een grieks gehaktbrood. Ik maakte dit gehaktbrood met zelf samengestelde Gyros kruiden, maar je zou natuurlijk ook richting souvlaki kunnen gaan, of je eigen mengsel gebruiken – leef je vooral … [verder lezen…]
Om te voldoen aan de classificatie #vivelavie moeten een aantal zaken kloppen: zo moet het uiteraard waanzinnig lekker zijn, orgineel, best of … en uiteraard de sfeer waarin het gerecht is gemaakt moet kloppen. Zo is deze burger tijdens de zomervakantie gemaakt op de WGA (een Weber Go Anywhere voor de niet kenners) en wat … [verder lezen…]
Ik deel gewoon midden in de winter het recept van een enorm verwarmende cocktail met gerookte peer. Ik heb deze destijds in de zomer gemaakt, maar ook nu in de winter (wat stelt dat nog helemaal voor tegenwoordig) smaakt het ook prima door de toevoeging van kaneel. Ingrediënten: gerookte peer beetje kaneel 3 delen ginger … [verder lezen…]
Door veel verschillende dingen uit te proberen, kom je soms op combinaties waar je ontzettend blij van wordt; zo ook deze spies van eendenborst met abrikoos. Eendenvlees is wat vetter en dus smaakvoller en dat gaat perfect samen met de zoete hartigheid van de abrikoos. Ik ga dit recept nog eens maken en dan laat … [verder lezen…]
Dit is een mooi receptje van een groente combinatie die extreem lekker goed smaakt in de zomer, maar ook in de andere seizoenen is dit prima te eten. Het idee komt van Dominique Bos (dankjewel!) en ik heb er mijn persoonlijke smaak aan toegevoegd en zo is dit receptje ontstaan. Het combineert de aardse smaken … [verder lezen…]
Vooraf: de titel begint met BBQ, maar dit mooie stukje vlees is natuurlijk ook gewoon in een pan te bereiden, maar op BBQ is het net nog wat smaakvoller. Cordon bleu, dat vind ik toch wel een briljante combinatie van een mooi stukje varkensvlees, smaakvolle kaas en ham. Doorgaans wordt varkensfilet gebruikt – een stukje … [verder lezen…]
Soms is het lastig om weer eens iets nieuws uit te proberen, maar gelukkig komt er dan (vaak op het laatste moment) een vleugje inspiratie of een vernieuwende wind waardoor het dan toch weer lukt om iets vernieuwends in elkaar te zetten. Zo ook met deze kip; redelijk standaard qua ingrediënten, maar door het gebruik … [verder lezen…]
We gaan eens afwijken van hetgeen iedereen doet; alles is goed natuurlijk, maar het is vooral leuk om je eigen ding te doen. Het grappige aan pindakaas is (voor mij persoonlijk dan), dat ik dat nooit op een boterham eet, maar ik gek ben op satésaus. Qua smaak is pindakaas smeuiig en het geeft een … [verder lezen…]
