Ik wil graag nog wat verder gaan over dat proeven meer dan alleen met je mond is; ik vind het zelf razend interessante theorie en misschien ga ik me in de toekomst hier nog wel meer in verdiepen. ‘Smaak is het zintuig waarmee men proeft’ aldus de Dikke van Dale, maar eigenlijk is dat gek … [verder lezen…]
Deze combinatie is goud; ik kan het niet anders omschrijven. Konijn ‘in ‘t zoer’ zoals dat in zuid-limburg heet heb ik al ontzettend vaak gemaakt, je maakt een marinade van gekruide azijn, waar je konijn(ebouten) in marineert. Vervolgens bak je deze en maak je er een zoet saus – vaak met appelstroop of zwarte pruimen … [verder lezen…]
Ik ben gek op witlof; ik maak dat dan ook zéér regelmatig. Het is heerlijk als salade maar er zijn nog veel meer mogelijkheden mee; vandaag bijvoorbeeld de gegratineerde witlof. Varieer gerust zelf met de kaas, hoe je de witlof voorbereid en met hetgeen je als topping gebruikt; je kunt er alle kanten mee uit. Ik … [verder lezen…]
Als Gin-tonic liefhebber probeer ik graag dingen uit die ik nog niet eerder op had, zo ook deze Gin-tonic. Omdat er in Sylvius Gin al vleugen van kaneel te bespeuren zijn, gebruik ik deze graag om het effect richting de appel te versterken. Het bijzondere aan deze Gin is dat – en deze informatie komt … [verder lezen…]
Een recept van eiersalade heb ik in het verleden al eens gepost, maar dit is een grappige variant. Met dezelfde ingrediënten krijg je een ander resultaat. De structuur van de salade wordt anders en – als je het mij vraagt lekkerder. De smaak is wat voller op deze manier, dus zo is het recept voor … [verder lezen…]
Dit is een leuke variant op de klassieke broccoli; het is een leuke afwisseling qua smaak en door met de kaas en kruiden te spelen, kun je nog veel meer variaties bedenken. Op de foto (en dus in het recept) zie je het resultaat van pecorino & gedroogde Italiaanse kruiden, maar je kunt natuurlijk naar … [verder lezen…]
Dit is een leuke afwisseling op alle spiesen die bestaan; de versies met alleen kip, of met paprika en ui tussen het vlees kennen we allemaal wel. Als het motto is “Bacon maakt alles lekkerder”, dan geldt dat voor deze spies zeker, want die is me een partij lekker! Ik gebruikte Provolone kaas, maar je … [verder lezen…]
Dit is zó niet mijn ding, maar misschien daarom juist wel de afwisseling waar jullie op zitten te wachten; het bereiden van zoetigheid. Deze was ter gelegenheid van de verjaardig van onze jongste zoon; we hebben een traditie dat de jarige mag kiezen waar we gaan eten en wat ze willen eten. De jongste wilde … [verder lezen…]
“Wanneer eten we nog eens spaghetti?” – je kent het misschien wel. Ik vind spaghetti heerlijk, dus dat is het punt niet, maar ik heb zo ongeveer alle mogelijke kruidencombinaties al eens gebruikt, dus het is de hoogste tijd voor iets anders. Jullie kennen mijn passie voor de BBQ, dus het wordt spaghetti van de … [verder lezen…]
Dit is eigenlijk nauwelijks te bevatten; vandaag bestaat mijn site 3 jaar! Waar het allemaal begon door wat eenvoudige recepten te maken die mensen graag wilden hebben, is het groter geworden dan ik ooit had durven dromen. Weten jullie dat er per dag meer dan 100 unieke bezoekers rondsnuffelen op mijn site? Ja: dat weten … [verder lezen…]