Antilliaans tafelzuur

Antilliaans tafelzuur

Bij alle kruidigheid die je tegenkomt in de Antilliaanse keuken is een fris zoet-zuur bijgerecht van harte welkom om de hele maaltijd in balans te brengen. Het is ongekend eenvoudig, maar zo ontzettend lekker en je kunt naar hartelust variëren met groenten die jij lekker vindt; vind je iets niet lekker, dan laat je het … [verder lezen…]

BBQ | Antilliaanse spareribs

Antilliaanse spareribs

Ik vind de Antilliaanse keuken geweldig; omdat er door de eeuwen heen verschillende volkeren met verschillende culturen zijn samengegaan, is deze prachtige keuken ontstaan; de invloeden van indianen, Spanjaarden, Nederlanders, Afrikanen, Sefardische Joden en Aziaten maken deze geweldige keuken tot wat ze nu is. Deze spareribs vormen onderdeel van een heerlijke Antilliaanse maaltijd: ik maakte … [verder lezen…]

Witlof peer salade

Witlof peer salade

Witlof: geweldig lekker! Je kunt witlof in de oven maken, maar het is vooral lekker en fris als er een zoete tegenhanger in de salade zit. Ik heb al eens een mooie variant met aardbeien gemaakt, maar vandaag gebruik ik er peer in; samen met lichtzuur en pittige dressing maakt dit geheel tot een feestjes. … [verder lezen…]