Deze kan ik me nog goed herinneren; ik herken ook aan de achtergrond van de foto’s dat dit gerecht gemaakt is tijdens de zomervakantie vorig jaar (kun je nagaan voor hoeveel weken ik nog recepten heb liggen om uit te werken!). Ik had hier de Weber Go Anywhere BBQ bij me (altijd op vakantie overigens) … [verder lezen…]
Ook voor hutspot geldt – net als voor veel gerechten – dat ik graag wil afwisselen, soms met ingrediënten en ook soms met kruiden. Zo bedacht ik laatst dat ik de Tajine alweer een hele tijd niet had gebruikt en dus ontstond het idee om een Marokkaans getinte hutspot te maken. Dus met toevoeging van … [verder lezen…]
Dit recept beschrijft eigenlijk voor mij de ultieme vervanger van de ‘aardappel anders’ rage van een paar jaar geleden, want ja: daar heb ik ook aan meegedaan. De gedachte om een ovenschotel te maken (waar wij thuis toch al gek op zijn), met een megasmaakbom daaraan toegevoegd maakte dat we daar regelmatig gebruik van hebben … [verder lezen…]
Croissantdeegringen maak ik al jaren, maar dat vraagt dan ook voor de nodige afwisseling, want om elke keer hetzelfde te maken vind ik saai. Zo maakte ik deze keer een kleine versie (mijn skillet – dat is een ander woord voor gietijzeren pan – is niet groot genoeg voor een versie met 12 croissants), maar … [verder lezen…]
Dit is een recept voor de èchte vleesliefhebber, want dit zijn stukken vlees in de maat XXL. De inspiratiebron voor dit recept komt uit de Netflix serie ‘Chef’s BBQ table’ en uit de eerste aflevering om precies te zijn: die gaat over de 85 jarige jonge dame Tootsie Tomanetz – een legende in Texas. Buiten … [verder lezen…]
Ik kon het niet meer precies vinden, maar ik heb zo het vermoeden dat een beenhammetje één van de eerste, misschien wel het eerste is geweest dat ik ooit op mijn Weber heb gemaakt en ik maak dit ook nog regelmatig. Het is niet moeilijk en biedt oneindig veel variatiemogelijkheden. Je kunt ermee de Aziatische … [verder lezen…]
Als jullie al vaker de verhaaltjes bij mijn recepten hebben gelezen, dan weten jullie inmiddels dat ik helemaal geen toetjesmensch ben; goed: een mooi kaasplankje is geweldig en zal voor mij ten alle tijden de voorkeur hebben boven iets zoets, maar soms staat er hier in huis ook wel eens een toetje op tafel, maar … [verder lezen…]
Hoisin saus is een zoete saus op basis van sojabonen, rijstazijn, rode pepers, zout, water en suiker. Typisch wordt deze saus gebruikt in de Chinese keuken, maar ook in de Vietnamese keuken vind je hem soms terug. Ik heb het recept van Hoisin al eens eerder uitgewerkt (klik hier) en dat gebruik ik nog regelmatig; … [verder lezen…]
Ik ben wel een liefhebber van de hartige kruidigheid die bijvoorbeeld Boursin heeft en nee: dit recept wordt niet gesponsord door Boursin. Ik kook vaker met Boursin, omdat ik het een geweldige smaakmaker vind en daardoor lekker combineert met een aantal mooi ingrediëntn, zoals champignons en spekjes. Voeg daar nog iets aan toe met een … [verder lezen…]
In een Amerikaanse BBQ groep kwam ik het recept ‘Bulgogi’ tegen en dat trok mijn aandacht; Bulgogi is een van Korea’s populairste rundvleesgerechten. Letterlijk vertaald betekent het vuurvlees, en het wordt in die zin ook gebruikt voor andere Koreaanse barbecue-gerechten, zoals dak bulgogi (kip) en dweji bulgogi (varken). Eigenlijk komt het dus neer op het feit dat Bulgogi een bereidingswijze is (het bereiden van vlees … [verder lezen…]
Dutch
English
German