BBQ | worstlollies

worstlollies

Worstlollies had ik al eens eerder gemaakt zag ik, maar dan toch weer anders; dit past volledig in het motto “met een klein aantal wijzigingen heb je er in een handomdraai iets anders van gemaakt” en dat is toch wel vaak waar ik naar op zoek ben. Er is helemaal niks mis met ‘gewoon’, maar … [verder lezen…]

BBQ | Pulled oesterzwam wrap

Laatst werd ik op een catering uitgedaagd om allerlei vega-recepten te maken. Ik vind het een prima keuze als mensen bewust geen vlees eten, want dan blijft er meer vlees over voor de vleesliefhebbers! Kort en goed: ik maakte onder andere deze pulled oesterzwam wrap en eerlijk is eerlijk: dit is gewoon hartstikke lekker! De … [verder lezen…]

Gefrituurde salie

Gefrituurde salie

Misschien is dit eerder ‘gewoon een suggestie’ dan een recept, maar het is wel een verdomd lekkere suggestie. Een collega had enorm veel salie in zijn tuin staan en vroeg me of ik daar iets van kon & wilde gebruiken: dat hoef je maar 1x te vragen natuurlijk! Buiten het gebruikelijke ‘roken en drogen’ was … [verder lezen…]

BBQ | Jalapeño-Cheddar ringworst

Jalapeño-Cheddar ringworst

Aangezien je ook met je ogen eet, kan de presentatie voor een positief effect zorgen in de smaakbeleving. Jaren geleden kreeg ik een flexibele satéprikker -ik zoek echt naar het woord dat ik zou kunnen gebruiken- maar het is een roestvrijstalen prikker met roestvrijstalen staaldraad eraan, waardoor je een ronde spies kunt maken. Ik kocht … [verder lezen…]