Dit recept doet het altijd goed bij ons thuis; het melksausje is te gebruiken bij meerdere groenten, zoals bloemkool en broccoli. De koolrabi is heerlijk; je kunt hem koken of stomen zoals je zelf lekker vindt (ik vind het lekker als hij nog hard is), kortom: een leuk recept vandaag! Ingrediënten: koolrabi Voor de melksaus: … [verder lezen…]
Ik wilde iets met kip maken; kippengehakt of iets anders. Kippengehakt was op, dus dan kipfilets; maar dan eens iets anders dan normaal. Varkenshaas is geschikt om een saltimbocca van te maken, dus die gedachte volgend nam ik kipfilets mee. Lekker gemakkelijk plat te slaan en vervolgens iets leuks mee te doen. Het thema moest … [verder lezen…]
Ik ben bijna constant op zoek naar nieuwe gerechten of naar varianten van bestaande gerechten. Natuurlijk is het prima om dingen te eten die je kent, maar er is nog zoveel méér. Zo kwam ik tijdens het eten van één van mijn favoriete Indonesische gerechten (Rendang) dat de aanvulling van een lekker frisse salade ook … [verder lezen…]
Net zoals je met kleur kunt spelen door contrasten te creëeren, kun je ook een kleur als thema kiezen. Zo koos ik voor deze burger het thema “rood”. Er zijn nog meer leuke varianten te bedenken, maar er zijn aardig wat rode ingrediënten beschikbaar, dus vandaar dat mijn keuze daarop viel. Ingrediënten: Charolais rundvleesburger Coppa … [verder lezen…]
Croissantdeegringen zijn hier in huis eigenlijk altijd een succes; het maakt bijna niet uit wat de ingrediënten zijn, het werkt altijd! Zo heb ik nu een tweetal groenten gecombineerd die in de zomer bijzonder succesvol in een salade waren, namelijk rode kool en rucola. Het recept voor de salade zal ik hier ook toevoegen, maar … [verder lezen…]
Dit is nauwelijks een recept te noemen, ik zou het eerder ‘inspirerend’ willen noemen. Ik ga er dan ook geen ingrediënten en bereidingswijze bijzetten, want dat gaat nergens over. Waar het wel over gaat is mijn constante drang om dingen op een andere manier te willen doen. Dat geldt ook voor bijvoorbeeld de andijviestampot of … [verder lezen…]
Ik heb watermeloen al eens eerder op de BBQ gemaakt en ik moet zeggen dat het heerlijk is; de suikers in de meloen caramelliseren mooi en zorgen voor een beetje ‘bite’ en dat maakt het een smakelijk ingrediënt op de BBQ (naast het feit dat het als bijgerecht natuurlijk ook heerlijk is). Als het motto … [verder lezen…]
Dit is een lekkere en stevige lunch en net zoals alle ‘recepten’ kun je hier naar hartelust mee variëren zodat je eigen variant ontstaat. Het is een machtige maaltijd, want de panini is behoorlijk gevuld, maar ook daar kun je zelf een draai aan geven natuurlijk. Ingrediënten voor 2 personen: 2 Panini’s 6 plakken bacon … [verder lezen…]
Het summum qua rundvlees is Wagyu. Wa verwijst naar Japan, Gyu naar rund, dus: runderen uit Japan. Nu is Wagyu geen Wagyu ofwel er zijn verschillende soorten, beter gezegd – verschillende kwaliteiten – van Wagyu. Wagyu is afkomstig uit Japan – en daar komt nog steeds exclusief (dat is wettelijk geregeld) – de allerbeste kwaliteit … [verder lezen…]
Dit is een leuk experiment om op een andere manier dan ‘normaal’ (wat is normaal is een hele goede vraag in dit geval) spareribs te garen. Spareribs worden normaal gesproken gegaard door ze een aantal uur te roken, vervolgens te stomen en tot slot nog weer even op het rooster van de BBQ om ze … [verder lezen…]