Wie mijn blog al wat langer volgt (of in het aller-gunstigste geval: als je zelf ook kleur belangrijk vindt in je eten) dan valt je misschien op dat ik veel belang hecht aan het gebruik van kleur in mijn gerechten. Smaak is zoveel méér dan alleen het proeven van hetgeen je eet, je overige zintuigen … [verder lezen…]
Als je een lekkere amuse in de oven kunt maken, dan kun je die natuurlijk ook op de BBQ maken. En wat is er dan lekkerder om er niet 1, maar 4 op 1 spies te doen. Maar alle gekheid op ‘n stokje: de hoeveelheid bepaal je natuurlijk gewoon zelf; ik vond dit wel zo leuk … [verder lezen…]
Ik maak wel vaker een pulled pork wrap – ik maak wel vaker wraps kan ik beter zeggen (een ouder recept met pulled pork, of met pulled chicken, of pulled beef) – en wat is er dan lekkerder om te kiezen voor smaakvolle ingrediënten. Zo kies ik altijd verse en frisse groenten, een heerlijk sausje … [verder lezen…]
Dit bericht komt eigenlijk niet in het goede seizoen online, maar door het juist nu wel te publiceren, denk je in het voorjaar weer aan me. Dit ga je zeker een keer kopen, want het is ongelofelijk lekker. Raapstelen zijn stelen en bladeren van koolsoorten – vaak meiknolletjes. De smaak kun je best vergelijken met … [verder lezen…]
Dit is – zoals wel vaker tegenwoordig – meer een idee, dan dat je het recept mag noemen. Maar wel met recht een heerlijk gerecht! Curry~Madras bloemkool uit de oven. Je kunt dit als bijgerecht gebruiken bij een gerecht met witte rijst bijvoorbeeld en kip. Ingrediënten: 1 bloemkool 2el Curry~Madras kruiden 2el olijfolie Koriander om … [verder lezen…]
Asperges: heerlijk! Wij eten ze zo vaak, dat je de neiging krijgt om een andere manier van serveren te bedenken, omdat het anders ‘saai’ wordt. Groene asperges hoef je – in tegenstelling tot de witte variant – niet te schillen. Alleen als ze net zo dik zijn als de witte asperge, dan zou je het … [verder lezen…]
Vaak zijn de spontane ideëen de leukste: zo bedacht ik op maandagmiddag dat ‘andijviestampot & MOINKballs met speculaaskruiden’ best wel eens een leuke combinatie zou kunnen zijn. Gezien het feit dat het nu … euh – op – is, blijkt in elk geval dat het hier in huis werd gewaardeerd. Om het geheel een leuke … [verder lezen…]
En daar is hij dan: toch wel een van de stoere stukken vlees: de Tomahawk steak. Ik zet er even bewust ‘steak’ bij, omdat tegenwoordig ook een variant van het varken beschikbaar is; die volgt ongetwijfeld in de toekomst. Wat is een Tomahawk? Heel eenvoudig: een ribeye steak, met de rib er nog helemaal aan. … [verder lezen…]
Het recept van de spaakham hebben jullie natuurlijk al allemaal gezien, maar dit is wel een leuke toepassing van dat vlees. De stevige structuur van het spaakhammetje past perfect bij het croissantje, dat wat zachter is – dus een prima combinatie! Ingrediënten: 1 croissantje 100gr spaakham Handjevol walnoten Alabama white sauce verse peterselie verse bieslook Bereidingswijze: … [verder lezen…]
Dit gerecht is mijn eigen versie van de combinatie van een aantal gerechten. Ik eet graag kruidig en pittig eten en het gebeurde zomaar dat ik alleen thuis was en dus ook iets voor mezelf ging koken. Dan ben ik er al snel uit dat dat iets Indonesisch wordt, iets pittigs, maar ik had geen … [verder lezen…]