Vorige week al een recept van een stoofpot; deze week nog maar eentje, en wat voor één. Qua vlees was dit écht het allerlekkerste dat ik op had (goed: varkenswangen komen ook in de buurt) maar bôh; geweldig! Ik had 4 lamsnekken op de kop getikt en 2 had ik gebruikt om gewoon te garen, … [verder lezen…]
Stoofschotels; geweldig om te maken in de Dutch oven! Voor veel mensen iets voor de herfst/winter, maar dat staat bij ons het hele jaar op het menu. Uiteraard het Limburgse zoervleisj, de Hongaarse Goulash, maar ook de Indonesische Rendang en nu dus ook deze hertestoof met port en appel. Het is een aangename smaakcombinatie die … [verder lezen…]
Ik heb al vaker aangegeven dat ik het leuk vind om 2 (of nog meer) keukens te combineren; het beste van de ene keuken combineren met iets dat uit een andere keuken komt – geweldig! Zo ook dit recept; burnt ends zijn de ‘BBQ snoepjes van spek’ gecombineerd met gevulde cappellacci – een smaakbom uit … [verder lezen…]
Gisteren hebben jullie het recept van de frikandel kunnen bekijken: ik vond het geweldig om zelf te maken. Vandaag verwerk ik de zelfgemaakte frikandel in een frikandellington. In de titel staat BBQ, maar die kan natuurlijk net zo goed in de oven! Dit beschrijft eigenlijk gewoon het recept van een klassieke Beef Wellington, maar dan … [verder lezen…]
Je bent er liefhebber van, of je hebt er niets mee: de frikandel. Ik moet zeggen dat ik graag een frikandel eet, maar wat me toch wel stoort (zoals bij veel eten overigens) is dat ik niet weet wat ik eet. Er gaan de wildste verhalen rond over vleesafval dat in frikandellen wordt verwerkt, ogen … [verder lezen…]
Ik heb al eerder eens een bericht gemaakt met de titel ‘ovenheerlijke lasagne‘, dat was 4 jaar. Inmiddels is de lasagne bij ons thuis opgewaardeerd naar versie 2.0 en volgt hierbeneden het recept voor – op dit moment in elk geval – de lekkerste lasagne met ragù alla Bolognese, want zo noemen Italianen dat. Ik … [verder lezen…]
Dit is een groter succes geworden dan ik had durven hopen; ik probeer te beschrijven hoe dit tot stand is gekomen. De kinderen vragen: “pap, wanneer eten we nog eens stamppot?”. Goed – stamppot wordt het, “wat voor stamppot” waarop in stereo wordt geantwoord: “spruiten”. Ok, op naar de groenteboer waar blijkt dat het spruiten … [verder lezen…]
Langs deze weg wil ik jullie aangename Paasdagen toewensen! Geniet van hetgeen je al hebt meegemaakt, droom over hetgeen gaat komen en leef nu! Pascal
In deze tijd waarin je er even niet op uit kunt om lekker te lunchen, is het belangrijk om toch nog steeds lekker te lunchen. Verwen jezelf eens met een lekker broodje met deze keer vanalles uit de zee: heerlijke garnalen~surimi salade en gerookte wilde zalm. Ik gebruik op de salade Black Lemon kaas – … [verder lezen…]
Ach waarom ook niet; de zon schijnt, we doen in de categorie bijgerechten gewoon nog eentje: de aardappel~spoetnik+. Dat vraagt eerst om toelichting, want Limburgers weten wat een spoetnik is, de overige Nederlanders noemen dat berenhap. Goed – het concept is hetzelfde – voeg aardappel toe aan de spoetnik – of berenhap en je krijgt … [verder lezen…]
