Een kapsalon is een gerecht waarbij friet wordt bedekt met kebab & kaas en vervolgens in de oven wordt gezet om de kaas te laten smelten. Daarbovenop komt dat sla en (veel) knoflooksaus. Ik vind dat best lekker, maar wat ik jammer vind is dat de frieten zacht worden. Daar is geen oplossing voor, behalve … [verder lezen…]
Dit recept is een variant op mijn gewone recept voor Rendang; zo gebruik ik nu gerookte riblappen in plaats van gewone riblappen. Het was al een smaakbom, maar dit is … – nou ja: gewoon proberen dus! Ingrediënten: 2 kg runderriblappen 3 stengels sereh 8 salamblaadjes (Indonesische laurier) 8 djeroek poeroet blaadjes(citroenblaadjes) 1 blik kokosmelk … [verder lezen…]
Pulled pork; dat wordt hier met grote regelmaat gemaakt en gegeten. Inmiddels is het routine geworden om het te maken en zit ‘m voor mij de uitdaging vooral in het bedenken van lekkere gerechtjes met dit heerlijke vlees. Ik ben eigenlijk altijd op zoek naar ‘hapjes’ of ‘bites’ en zo kwam ik tot deze lekkernij: … [verder lezen…]
Dit is ‘mijn’ variant van de ‘beercan burger’; dat is een flinke burger met bacon en vulling, maar 1 in de buitencategorie qua hoeveelheid wat mij betreft; de gedachte is om een flinke burger door een blik te voorzien van een uitsparing en deze te vullen met bijvoorbeeld ui of groente. Omdat ik dit graag … [verder lezen…]
Ik ben voorstander van méér groenten op de BBQ; zo kun je paprika’s met Burnt Ends vullen natuurlijk, maar ook kun je overheerlijke witlof grillen. Hoe je het verder afmaakt mag je natuurlijk zelf weten; ik koos ervoor om de witlof te gratineren en aan te vullen met hard gekookt ei, ham en cashewnoten. Je … [verder lezen…]
Zo dan mensen; hebben jullie ook zo genoten van jullie vakantie? Of zijn jullie nog bezig met de voorbereidingen voor a.s. vakantie? Ik heb ontzettend veel lekkere dingen gemaakt, waarvan ik de recepten nog moet uitwerken, maar ik heb ook zoveel andere leuke dingen gedaan. Om die reden wil ik vooralsnog even afstappen van 2 … [verder lezen…]
Door een planningsfoutje was het recept dat eigenlijk voor vandaag was bedoeld, al gisteren verschenen; geen ramp natuurlijk, maar daarom gebruik ik vandaag maar als aankondiging van mijn ‘recepten zomervakantie’. Ik heb nog voldoende gerechten liggen, waarvan ik de recepten kan uitwerken en ga dat dan ook op mijn gemak doen. Ik verwacht dat ik … [verder lezen…]
Het recept van de teriyaki risotto hebben jullie waarschijnlijk wel gezien. Als het dan goed is, dan is er risotto overgebleven en kun je nu heerlijke Arancini’s gaan maken. Ik zeg dat dan wel en de puristen zullen mij op de vingers tikken, want een arancini is ‘officieel’ gevuld met truffelrisotto. Nou ja: voor wat … [verder lezen…]
Sommige gerechten zijn klassiekers. Zo ook de kipcocktail; niet heel moeilijk, maar wel altijd bijzonder smaakvol. De mooie malse kipsmaak, een frisse (uiteraard zelfgemaakte) cocktailsaus en allerlei knapperige en smaakvolle toevoegingen. Ik had natuurlijk al eens een receptje gedeeld van de kipcocktail, maar dit is toch wel een verbeterde versie hiervan. Of populair omschreven: versie … [verder lezen…]
Risotto is een gerecht dat afkomstig is uit het noorden van Italië. Ik heb er ook al wat recepten van gedeeld: deze bijvoorbeeld, of deze. Prachtig om Italiaanse smaken te gebruiken, maar wat nu als je een andere windrichting op gaat qua smaak: naar het Oosten bijvoorbeeld? Ik ga alvast verklappen: het smaakt fantastisch! De … [verder lezen…]
