We gaan eens afwijken van hetgeen iedereen doet; alles is goed natuurlijk, maar het is vooral leuk om je eigen ding te doen. Het grappige aan pindakaas is (voor mij persoonlijk dan), dat ik dat nooit op een boterham eet, maar ik gek ben op satésaus. Qua smaak is pindakaas smeuiig en het geeft een … [verder lezen…]
Ik ben verzot op saté en vind het dan ook leuk om regelmatig andere recepten uit te proberen. Zo kwam ik via een Indonesische vriend op het volgende recept van Saté Banjar; op basis van ketjap en tomatenpuree. Ik kende het niet en vond het mooie (en pittige) afwisseling op de recepten van bijvoorbeeld de … [verder lezen…]
Een lekkere gehaktbal: zo ontzettend smaakvol en op zoveel verschillende manieren te maken; je kunt variëren met kruiden (Nederlands, Indonesisch, Grieks, mediterraans, pittig, zoet etc) en zo is een lekkere bal te combineren met vrijwel elk gerecht. Neem alleen de moeite om het gehakt even bij de slager te halen en niet bij de supermarkt; … [verder lezen…]
2020 is -net als het leven- als een frikandel; je moet het zelf speciaal maken, dus daarom op deze 1ste januari een inspiratie idee (ik durf het geen recept te noemen) om een frikandel speciaal eens anders te noemen. Het idee komt van Pinterest, maar ik vond het te leuk om niet tot uitvoering te … [verder lezen…]
Ik wens jullie een smaakvol, lekker en gelukkig kerstfeest toe. Omdat ik in deze periode meer in de keuken sta dan achter de laptop zit en ook ga genieten van een aangename vakantie, komen er een aantal dagen geen recepten. Lekkere feestdagen en tot binnenkort! Pascal
Zoals al vaker aangegeven ben ik niet echt van de toetjes, maar er zijn zo van die dagen dat je er niet onder uit komt. Het feit dat de tafelgenoten dit dan weten te waarderen, zorgt er wel voor dat mijn motivatie wel stijgt om zo nu en dan een receptje uit te werken, zo … [verder lezen…]
Het is weer tijd voor een sous vide gerechtje; wat is de techniek toch briljant! Je krijgt perfect gegaard eten en dat proef je dus ook; de structuur is perfect, de bite is perfect, alles blijft mooi sappig en smaakvol – ja: ik ben een sous vide fan! Combineer die techniek met de voordelen van … [verder lezen…]
Burnt ends; de BBQ zomerhit van vorig jaar, als je ze nog nooit hebt gegeten of gemaakt: hier vind je het recept. Nu is er niks mis mee om deze burnt ends ‘gewoon op te eten’, maar wat ik ook leuk vind aan koken is het combineren van keukens, oftewel fusion. Dan ontstaan gerechten die … [verder lezen…]
Dit is nu een leuk receptje om met de kerstdagen te gebruiken; een mooi aardappelgerechtje dat net het eten wat meer eer aan doet dan die aardappelkroketjes uit de frietpan. Varieer gerust met de kruiden die je gebruikt; voeg eventeel (gerookte) spekjes toe of gebruik een andere kaas. Er zijn oneindig veel mogelijkheden om te … [verder lezen…]
Deze week even geen recept, maar voor de mensen die het interview met mij in L-Magazine hebben gemist 2 weken geleden: in beide plaatjes kun je het teruglezen. Bron: L-MagazineTekst: Ron LangenveldFoto’s: Luc Lodder
