“Het is altijd bbq-weer”
Deze week even geen recept, maar voor de mensen die het interview met mij in L-Magazine hebben gemist 2 weken geleden: in beide plaatjes kun je het teruglezen. Bron: L-MagazineTekst: Ron LangenveldFoto’s: Luc Lodder
Ragù alla Bolognese
Dit is nu echt een voorbeeld van een recept dat veel te lang op de plank is blijven liggen; ik maak de Ragù alla Bolognese al jaren op deze manier, maar heb nooit de moeite genomen om het uit te schrijven; best bijzonder, want dit is echt een aanrader. De stooftijd is hoog, dus daarom … [verder lezen…]
Dit delen:
Smoked Paella #vivelavie
Paella, dat is nu zoiets dat te lang op mijn todo lijstje heeft gestaan. Op vakantie (met name jaren geleden in Tenerife) genoten van allerlei varianten (onder andere met konijn). Recentelijk kom ik er achter (via een collega) dat Paella afkomstig is uit de Spaanse stad Valencia, waar de Paella traditioneel op een houtvuur wordt … [verder lezen…]
Dit delen:
Pasta met bloemkool uit de oven
Pasta eten we toch wel 1 keer per week; ik vind het leuk om wat afwisseling aan te brengen in hetgeen we eten, dus om elke keer een ‘rode’ saus te maken, dat gaat vervelen. Vandaar dat ik eens ben gaan nadenken over andere varianten en aangezien bloemkool hoog ons lijstje van ‘lekker’ staat, moest … [verder lezen…]
Dit delen:
BBQ | Wrap met Jalapeño-Cheddar worst & geroosterde pecannoten
Dit is slechts een van de vele voorbeelden van mogelijkheden om een lekkere wrap te maken. Wij eten ze tegenwoordig wekelijks thuis en het smaakt goddelijk. Je kunt echt oneindig met smaak en ingrediënten combineren en dat doen we dan ook; gebruik kip in plaats van de BBQ worst, gebruik andere groente of een rode … [verder lezen…]
Dit delen:
BBQ | Gyros van het spit
Ik heb deze zomer een spit gekocht en dat vind ik toch wel een briljant apparaat om in combinatie met de BBQ te gebruiken. Het heeft een aantal voordelen die de smaak en de kwaliteit direct ten goede komen en daar ben ik natuurlijk altijd voor te vinden. Door het draaien neem je een deel … [verder lezen…]
Dit delen:
Pulled pork taart
Pulled pork is zoiets dat ligt altijd bij ons in de diepvries; als ik dat maak dan is het in een grote hoeveelheid – meteen een paar kilo, want dat gaat altijd wel op. Bovendien vind ik de smaak zo intrigerend en kun je er eindeloos mee variëren, dus een welkome aanwinst in de diepvries. … [verder lezen…]
Dit delen:
Spanakopita’s
Eindelijk de moeite genomen om dit receptje uit te werken; het is zo enorm eenvoudig en zo ontzettend lekker! Ik heb ze regelmatig gemaakt, maar eigenlijk nooit bij stil gestaan om te delen met jullie. Een spanakopita is een Griekse taart met hoofdingrediënten spinazie en filodeeg; eigenlijk is een spanakopita een grote taart, maar door … [verder lezen…]
Dit delen:
Hamburger met meloen
Natuurlijk kan iedereen een hamburger (het stuk vlees dan) maken, het op een broodje doen en het dan ‘broodje hamburger’ noemen. We zijn er verzot op hier thuis; inmiddels zijn we dan ook zo ver gevorderd dat het stuk vlees aan bepaalde eisen moet voldoen (het is méér dan een platte gehaktbal), verschillende broodjes zijn … [verder lezen…]
Dit delen:
Pizza zuurkool met worst
De herfst nadert, dus haal de zuurkool maar weer uit de vaten! Net alsof je in de zomer geen zuurkool kunt eten, maar ik vind het bij koud en regenachtig weer toch nèt even lekkerder smaken. En om lekker creatief te doen, gaan we geen aardappels schillen om een stampot bij de zuurkool te maken, … [verder lezen…]
