De ‘gewone variant’ van pig shots die kennen jullie natuurlijk al. Het idee is dat je een soort shotglaasje maakt van een plak worst en bacon en dit vult met roomkaas. Wat aan deze versie speciaal is, is dat de vulling smaakt zoals een ‘nonnevot’ – Limburgs gebak in de vorm van een een strik, … [verder lezen…]
Hoe breng je variatie op tafel en combineer je het beste van twee keukens? Met Pad Thai met garnalen: streetfood uit Thailand en de gezellige BBQ-sfeer. Hou je nu niet van garnalen, dan is dit recept ook prima te maken met kip. Heb je geen BBQ? Dan maak je de Pad Thai gewoon in de … [verder lezen…]
Ik ga graag verder met het “avg’tje” van vorige keer, want: een hele maaltijd van de BBQ afhalen is wel gaaf hoor. Je moet een klein beetje timen hoe lang de verschillende ingrediënten moeten garen, maar dat is dan ook de enige uitdaging. In dit geval hebben de aardappelschijfjes de meeste tijd nodig, dan de … [verder lezen…]
Mensen vragen wel eens: eet je nooit een avg’tje? Voor de niet-afkorting-kenners: aardappel, groenten & vlees. Mijn antwoord: uiteraard wel! Dit is een mooi recept als je een flinke grillplaat hebt; je kunt het prima op een plancha maken en als je dat allemaal niet hebt, dan gebruik je je oven en 2 pannen op … [verder lezen…]
Verschillende bereidingswijzen combineren: dat vind ik geweldig! Zeker als je dat doet om dat in één maaltijd te verwerken. Zo liggen er op het rooster: …en het recept van vandaag gaat over de short ribs: spareribs van het rund zeg maar. Ik rookte ze eerst, vervolgens sous vide gegaard en daarna weer op de BBQ … [verder lezen…]
Vandaag deel ik dan het recept van de beefhammer, of Thor’s hammer – een stoer (gemaakt) stuk vlees, dat in dit geval wordt gebruikt voor een frietje pulled beef. Het is een leuke bezigheid om deze volledig op de BBQ te maken, want je moet er wel wat tijd voor uit trekken: zo’n 3-4 uur … [verder lezen…]
Tijd voor weer een toetjes recept; de feestdagen zijn weer voorbij en dus zijn er weer toetjes gemaakt! Nu kennen jullie mijn toetjesvoorliefde, maar met zo’n mooie (Spaanse) likeurwijn ernaast is het toch een smaakvolle combinatie geworden. Eigenlijk zijn dit 2 aparte recepten, die gecombineerd worden in 1 dessert. Ingrediënten voor de brownie (ik maakte … [verder lezen…]
Birria taco’s; ik heb hier al eens het recept voor uitgewerkt. In dat recept gebruikte ik shortribs (spareribs van rund), maar in dit recept gebruik ik een liesstuk: een heerlijk stuk vlees verrijkt met een heerlijke salsa. Ingrediënten: Kruiden: Salsa: Bereidingswijze: Eet smakelijk!
In plaats van een recept, deel ik graag wat gedachtenspinsel met jullie. De oplettende volger heeft het misschien al opgemerkt, maar vooral voor de mensen die het niet hebben opgemerkt deel ik graag volgende met jullie. Het lukt me niet meer altijd om wekelijks een nieuw recept te publiceren en dat gaat in de nabije … [verder lezen…]
BBQworst kebab: iets dat ik volgens mij op een Duits BBQforum heb gezien en heel eerlijk: waarom ook niet? Je neemt lekkere BBQworst van de slager, voegt heerlijke kruiden toe en … je krijgt een verrassend resultaat! Dit is ècht zo’n voorbeeld van: probeer het gewoon eens uit. Ingrediënten: Kebab kruiden Bereidingswijze: Eet smakelijk!
