In dit recept wil ik eigenlijk 2 boodschappen meegeven en ik denk dat de mensen die me al langer volgen die boodschappen wel al vaker hebben gehoord, maar ik denk dat ik het niet vaak genoeg kan zeggen: je eet ook met je ogen, dus deze kleurrijke Dutch Oven groentemix is een prettige prikkeling voor je ogen! De andere boodschap is dat ik nog steeds erg weinig mensen groenten zie bereiden op de BBQ en vooral vlees. Natuurlijk moèt niks en mag vanalles, maar daarom is het ook een boodschap, dus ik zou zeggen: doe er je voordeel mee!

Nog 1 opmerking over dit recept; ik schat wat er in de 3QT gaat voor -in dit geval- 3 personen, maar in een 6QT gaat natuurlijk meer in. Kijk dus even dat je voldoende ingrediënten hebt, zodat het in jouw Dutch Oven past – en uiteraard geldt zoals altijd: als jij andere groenten lekker(der) vindt: leef je uit en voeg die toe!

Ingrediënten:

  • 2 zoete aardappels
  • 1 rode paprika
  • 1 gele paprika
  • 2 rode uien
  • 5 cherry tomaatjes
  • 200ml kippenfond (of groentefond als je een vegetarische voorkeur hebt)
  • 3 takjes verse rozemarijn
  • 3 takjes verse tijm
  • peper uit de molen

Bereidingswijze:

  1. Bereid je BBQ voor op een indirecte sessie op 180 graden
  2. Schil de zoete aardappels, maak de paprika’s schoon, net als de ui en snij de tomaatjes in 4-en
  3. Rangschik nu in de Dutch Oven de groenten rondom en wissel lekker af, zodat het een mooi bont plaatje wordt
  4. Kruid nu het geheel met wat peper uit de molen
  5. Ris de blaadjes van de tijm af en verdeel deze over de groenten
  6. Leg de rozemarijn op de groenten
  7. Schenk de fond over de groenten; deze zorgt uiteindelijk voor het gaar stomen
  8. Plaats de Dutch Oven nu op de BBQ: als je rook wilt toevoegen doe je dat in het begin, want uiteindelijk moet de deksel er wel op.
  9. Gaar het geheel in 40-45m mooi gaar
  10. Serveer bijvoorbeeld met kippenvleugels (laat die nu dezelfde bereidingstijd hebben) en aardappels met een twist!

    Eet smakelijk!
Print Friendly, PDF & Email

Geef een reactie

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.