De naam heb ik zelf bedacht (ras-el-hanout komt in heel Noord-Afrika voor, maar Marrakesh klonk wel lekker), het concept van het insmeren van groenten met een (kruidige) yoghurt natuurlijk niet; de kruiden die ik hiervoor heb gebruikt zijn eigenlijk willekeurig gekozen, hoewel ras-el-hanout tegenwoordig wel hoog staat op mijn lijstje van ‘lekker’. Voeg daar nog een beetje kurkuma aan toe en je weet niet wat je ziet: het wordt prachtig! Als ik de foto’s nu zie zou ik volgende keer iets minder yoghurt erop doen, maar dat is slechts een detail. De smaak is top en daar gaat het om!
Ik had deze bloemkool om de BBQ gemaakt, maar er is niks op tegen om dat in de oven te doen; hetzelfde geldt uiteraard voor de Hasselback aardappels. Klik even op de link en je vindt het recept voor deze heerlijke aardappels.
Ingrediënten:
- 1 bloemkool
- 100gr yoghurt
- 3tl ras-el-hanout
- 1tl kurkuma
- 1tl suiker
- peper uit de molen
Bereidingswijze:
Meng de yoghurt en alle kruiden goed onder elkaar.
Smeer nu de bloemkool goed in met het yoghurtmengsel.
Zo gaat hij de BBQ op of de oven in; wat je wilt
De bloemkool is niet voorgekookt, dus afhankelijk van de grootte heb je tussen 45 minuten en een uur nodig op 170/180 graden ongeveer. De aardappels kunnen dat ook hebben, dus ik heb ze samen gegaard.
Smakelijk eten!
Serveersuggestie: met een lekkere schnitsel 
Het eindresultaat 
Doorsnede van het eindresultaat
Dutch
English
German