Gevulde varkenshaas in bladerdeeg

Dit is de 1 persoons variant met varkensvlees op de gedachte achter de Beef Wellington. Je kunt dit natuurlijk ook maken met ossenhaas, een duxellerand maken of verzin maar iets anders waar je zin in hebt; het kan allemaal. Er zijn in het gezin een aantal liefhebbers van bladerdeeg, dus dit gerecht scoort hoog. Het recept dus voor gevulde varkenshaas in bladerdeeg.

Dit is een ovengerecht: verwarm de oven voor op 200 graden.

Ingredienten per persoon:

• een stukje varkenshaas van ongeveer 125gr
• 1 plakje bladerdeeg (of zelfgemaakte bladerdeeg natuurlijk)
• 1el pesto naar keuze
• 1 stukje kaas naar keuze (ik nam brie)
• peper uit de molen
• 1 ei

Bereiding:

Kruid de varkenshaasjes met peper en bak ze even rondom aan op een hoog vuur; garen is niet nodig, dat gebeurt zodirect in de oven. Laat de aangebakken varkenshaasjes goed afkoelen (als je ze te warm op het bladerdeeg legt dan wordt dat een puinhoop).

Leg de bladerdeegplakjes klaar en bereid nu het vlees verder: snij mooie porties en snij het vlees horizontaal open. Smeer het vlees in met pesto en leg een stukje kaas erop. Vouw het vlees dicht, leg het op de bladerdeeg en vouw het bladerdeeg gezellig dicht.

Opengesneden, pesto erop en kaas

Leg de bladerdeegpakjes nu op een vel bakpapier op een grilplaatje. Kluts het ei en bestrijk het bladerdeeg met ei en bak ze vervolgens in een voorverwarmde oven mooi goudbruin op 200 graden.

Nog even met ei bestrijken en dan gaan ze de oven in

Smakelijk eten!

Serveersuggestie: met witlof-druiven salade