Zelf bladerdeeg maken

Wij eten best veel gerechten met bladerdeeg; varkenshaas in bladerdeeg, spinazietaartjes en niet te vergeten aspergewokkels natuurlijk! Wat is het toch een heerlijk deeg: tijd om dat eens zelf te maken dus. Eigenlijk is het – net als zoveel recepten en gerechten – ontzettend eenvoudig.

Ingrediënten:

• 125 gram bloem
• snufje zout
• 150gr boter
• 80ml water

Bereiding:

Doe de bloem in een bakje; snij de boter in blokjes (met 2 messen bijvoorbeeld) en doe deze onder de bloem door. Voeg een snufje zout toe en tot slot het water. Kneed het goed onder elkaar, maar je mag best wat stukjes boter blijven zien; dat komt uiteindelijk vanzelf goed tijdens het kneden.

Bloem en boter

Lekker kneden

Als het geheel 1 ‘soort van’ gelijke massa is, doe dan wat bloem op het aanrecht en leg daar het deeg op.

Nu nog uitrollen

Rol nu met een deegroller het deeg voorzichtig uit; let op dat het niet gaat plakken, anders doe je een beetje bloem op de roller of op het aanrecht. Vouw nu het deeg in 3-en op, draai het een kwartslag en rol het wederom uit. Herhaal dit 8 keer.

Het deeg is nu bijna te gebruiken: vouw het in in vershoudfolie en laat het 30m rusten voordat je het gebruikt.

Je bakt het (afhankelijk wat je ermee gaat doen natuurlijk) ongeveer 20 minuten op 200 graden.

Smakelijk!

Nog even rusten