Laat het nu toevallig ook nog eens mooi weer zijn (let wel: je kunt áltijd BBQ’en, je kunt het alleen niet altijd buiten opeten) dus nu zijn beide voorwaarden optimaal, dus tijd voor een leuk receptje met een rookplank op de BBQ. Ik word toch wel heel erg blij van die subtiele smaak die dat plankje toevoegt. Met de varkenshaas kun je allerlei kanten op, maar ik word toch wel erg blij van de klassieker met brie, walnoten en honing en daarom heb ik deze combinatie uitgewerkt.
Ingrediënten:
- 1 varkenshaas
- een paar plakken serranoham
- 1el mosterd
- 2 flinke plakken brie
- handjevol walnoten
- 1el honing
Bereidingswijze:
Snij de varkenshaas in de lengte open en smeer binnenkant in met mosterd.
Leg de brie in de varkenshaas, net als de walnoten en doe 1el honing over de walnoten.
Ingesmeerd met mosterd en gevuld met brie, walnoot en honing
Maak de varkenshaas nu dicht en wikkel de varkenshaas in de Serranoham, zodat het geheel mooi dicht blijft.
Stook de BBQ flink op (de kolen moeten echt goed gloeien) en leg vervolgens de varkenshaas op een rookplankje (ik heb ‘m op een stuk gelegd, want als de plank niet helemaal op is, dan gebruik ik ze vaker en soms zaag ik er stukken uit). Rook de varkenshaas nu een minuut of 20 en laat ‘m onder aluminiumfolie 10m rusten voordat je ‘m aansnijdt.
Zo gaat hij het lekker roken
En zo ziet het eindresultaat uit: smakelijk eten!
het eindresultaat
