‘Kip op inge beerblik’ is de Limburgse variant van ‘the beercan chicken’ oftewel de ‘bierblikkip’. Dit wordt typisch op de BBQ gemaakt, omdat je dan ook een mooie rooksmaak kunt meegeven aan de kip, maar dat hoeft natuurlijk niet. Het gerecht kan ook prima in de oven worden gemaakt. Ook hiervoor geldt dat er oneindig veel varianten zijn om te maken: gebruik geen bier, maar wijn, vul de kip met knoflooktenen, gebruik een andere kruidensamenstelling – kortom: leef je uit en laat je inspireren.
Voorbereidingstijd: 5m
Bereidingstijd: afhankelijk van de kip en temperatuur, tussen 70 en 90m (maar meten=weten!)
Benodigheden:
– 1 kip
– minimaal 1 blikje bier
– een kruidenmengsel van bijvoorbeeld: peper, knoflookpoeder, paprika en tijm
– 1el olie
Eventueel: witte kool en (gerookt) spek.
Bereiding:
Meng de kruiden en de olie onder elkaar en smeer de kip hiermee in. Voor een extra lekkere smaak leg je gerookt spek tussen het vlees en het vel van de kip. Smeer de kip in met het kruidenmengsel. Bind de vleugels goed bij elkaar zodat ze niet uitsteken.
Open het blikje bier en drink de helft op. Of drink het helemaal op en begin opnieuw met dit punt. Zet de kip dan vervolgens op het blikje bier.
Plaats de kip op het rooster van de BBQ (die je hebt klaargemaakt voor indirecte verwarming) – dus niet boven de kolen, want dan krijg je verbrande kip.
Gaar de kip in 70-90 minuten tot een temperatuur van 70 graden in de borst en 85 graden in de dij. Nadat hij klaar is, even 10 minuutjes laten rusten voordat ze wordt aangesneden.
Op de foto zie je de kip op een gevogelte stomer van Weber; in de kookrand ligt witte kool met gerookt spek. Doe dit het laatste half uur erbij en de sappen uit de kip die op de kool vallen garen de kool en zorgen voor een fantastische smaak.
Een serveersuggestie
Smakelijk!
Pulled chicken wrap - Pascal Pluijmaekers #vivelavie
[…] je dan toch die overheerlijke kip op inge beerblik hebt gemaakt dan kun je van de kip ook een heerlijke wrap maken natuurlijk. Aangezien het wel […]