Sukadelapjes of draadjesvlees zijn favoriet hier in huis; net als zoveel andere ‘slow-cook’ gerechten overigens. De sukade is een stuk vlees van de schouder van het rund. Het is een taaier stuk vlees, dus vandaar dat een lange stoofbehandeling nodig is om het supermals te krijgen.
Bereidingstijd: 10m
Stooftijd: 3u
- 4 sukadelapjes
- boter
- 2 grote uien
- 2el bloem
- 1 flesje donker bier
- 2 laurierbladen
- paar takjes tijm
- zelfgemaakte bouillonpoeder
- scheutje azijn
- 2el piment
- 1 boterham
- mosterd
- zout en peper
Een groot deel van de ingrediënten
Bereiding:
Kruid het vlees met peper en bestuif het daarna met bloem.
De bebloemde lapjes
Bak de lapjes mooi bruin in een stoofpan.
Mooi bruin braden
Voeg de ui en tijm toe.
de uien en tijm erbij
Als de uien mooi bruin zijn, blus dan het geheel af met bier.
Voeg daarna een boterham die royaal besmeerd is met mosterd toe. In dit geval heb ik ‘DasLook’ mosterd gebruikt. Een smaakbom pur-sang!
een smaakbommetje
boterham erbij
En na 3 uur stoven heb je een fantastisch eindresultaat; met dubieuze foto, want het ziet me een partij niet uit. Maar het is lekker!
Het eindresultaat. Het ziet niet uit, maar zooooo lekker! met rode kool en aardappelpuree.
Hoi pascal , helaas hierin huis alleen moi ’s favoriete vlees dus maak het te weinig? Reactie op je ( eind) foto: wordt tijd voor smaak app ?, ( filmpje van de mensen die het proberen?
Belinda,
Interesse in een cateringdienst? Dat kan ?
Filmpjes: ik ga de mogelijkheden onderzoeken…
Pascal
Hoi ben dit nu aan het maken
Het vlees hoeft niet helemaal onder te staan in het vocht?
Hoi Thijs,
Nee hoor; alleen er voor zorgen dat niet steeds hetzelfde stuk boven het vocht is, dus af en toe roeren of even draaien.
Smakelijk!
Pascal