Het vullen van vlees of gevogelte is superleuk en smaakvol, zo ook deze met spinazie en mozzarella gevulde kipfilet. Ik heb ervoor gekozen om Gandaham te gebruiken om de boel bij elkaar te houden, maar je zou natuurlijk ook een andere (rauwe) ham of gerookt spek kunnen gebruiken. Ingrediënten: 1 kipfilet per persoon ongeveer 50gr … [verder lezen…]
Vandaag heb ik (eindelijk) eens de tijd genomen om een aantal foto’s te maken van deze fantastische smølhaas. Ik noem het maar smølhaas, want een andere naam vond ik niet. Qua gedachte lijkt het een beetje op ‘beef Wellington’: omhulsel van bladerdeeg, vulling van champignons/uien, maar toch is dit anders. Bereidingstijd: ongeveer 35 minuten en zeker … [verder lezen…]
Varkenshaas eten we graag en waarschijnlijk omdat we het vaker eten, ga je op zoek naar alternatieven om af te wisselen. Niet dat het saai wordt, maar gewoon… omdat het kan 🙂 Dit is slechts een voorbeeld: gebruik andere (rauwe) ham, gebruik andere kaas of laat de kaas weg of vul het met iets anders … [verder lezen…]
Deze wil ik jullie toch graag meegeven; bij de kids in de top 3 van ‘allerlekkerst’ en dat is niet voor niks. De kracht van de gepaneerde kerrie speklappen zit ’n denk ik in de eenvoud; weinig poespas, goed vlees, lekkere kruiden en goed te bereiden. Ik ben op het idee van deze combinatie gekomen … [verder lezen…]
Konijn staat hoog op ons lijstje van ‘lekker’, maar wordt eigenlijk altijd ’traditioneel’ op z’n Limburgs “in ’t zoer” gegeten, dus eigenlijk dezelfde saus als zoervleisj (of zuurvlees) en nu is het tijd voor iets nieuws, namelijk konijn op z’n Italiaans. In Italië staat konijn eigenlijk het hele jaar op het menu, dus waarom niet eens uitproberen in Nederland. … [verder lezen…]
Vleesgerecht Ingrediënten: varkenshaas Limburgse mosterd Limburgse rauwe ham of serranoham (oude) kaas peper en zout naar smaak Traditioneel is saltimbocca varkenshaas gerold met pesto en parmaham. Aangezien het gemakkelijk is om andere (wellicht meer voorhanden) ingredienten te gebruiken, heb ik een aanpassing hierop gemaakt. Bereiding: Snij de varkenshaas doormidden over de lengte en sla plat met … [verder lezen…]
