Inleggen is een relatief eenvoudige manier van smaak verbeteren en daarom wil ik dit dan ook graag met jullie delen. Ik eet best vaak radijs; ik hou wel van de combinatie bitter & fris. Als je daar dan ook nog een lekker kruidige toevoeging aan doet kun je de smaak heel leuk sturen naar hetgeen jij lekker vindt: bijvoorbeeld friszuur of juist pittig! Uiteraard zijn in het recept de hoeveelheden afgestemd op de weckpot waar het in terecht komt; als jij een grotere hebt, dan meng je meer azijn, water & suiker. De kruiden kun je natuurlijk ook in verhouding vermeerderen)
Ingrediënten:
- bosje radijs
- 100 ml witte wijn azijn
- 100 ml water
- 35gr suiker
- 6 peperkorrels
- 0.5tl venkelzaad
- 0.5tl mosterdzaad
- 1tl komijnzaad
- 1tl chili flakes
Bereidingswijze:
- meng in een steelpannetje het water, suiker & azijn en breng dit aan de kook
- voeg nu de overige kruiden toe en laat even zachtjes koken; een minuut of 3 is lang genoeg
- roer goed, zodat de suiker goed is opgelost
- maak nu de radijsjes schoon
- snij de radijsjes in plakjes
- schud het warme kruidenmengsel over de radijsjes en laat buiten de koelkast afkoelen
- sluit nu de deksel en zet de weckpot in de koelkast
- na 24 uur kun je de radijsjes al eten!
Eet smakelijk!
