Maak kennis met de Sriracha saus, een saus die bij vele gerechten past. Deze Thaise chilisaus is een pittige, maar toch friszure chilisaus, waar ik nog mijn eigen draai aan heb gegeven. Ik wilde graag een iets zoetere variant hebben, omdat ik deze in het volgende gerecht ga gebruiken om kippenpoten mee te marineren. Door de zoete toevoeging van het ananassap krijgt het roken van de kippenpoten een mooier resultaat.
Ingrediënten:
- 500ml Srirachasaus
- 200ml water
- 1 sereh
- 1 laos
- 5 djeroek peroet bladeren
- 5el ananassap
Bereidingswijze:
Doe alles bij elkaar in een pan en kook de saus in tot halve dikte ongeveer (je houdt dus een 350ml over). Dan heeft de saus een mooie consistentie en zijn de smaken van de toegevoegde ingrediënten opgenomen. Vis de sereh, laos en djeroek peroet uit de saus voordat je hem verder gebruikt.
Smakelijk!
lekker pruttelen
