Eerder maakte ik al eens varkenswangen en wetende dat kalfsvlees malser is dan varkensvlees, verheugde ik me enorm op het bereiden – en het eindresultaat – van deze kalfswangen. Ik heb net als bij de bereiding van de varkenswangen ervoor gekozen om voor eenvoudige smaakmakers te gaan; ik wil immers proeven hoe het vlees smaakt … [verder lezen…]