Om te beginnen zou ik de bronvermelding van dit recept willen prijsgeven: ik heb dit gezien op internet. Het idee is top en dus wil ik daar graag iets mee doen! De recepten op internet zijn veelal in het Engels (niet dat dat een probleem is, hooguit qua eenheid – er gebeurt veel per ‘cup’ en per ‘oz’…) – maar dat mag de pret niet drukken. Met een beetje gokken kom je een heel eind, dus vandaar dat dit receptje is geboren: de croissantdeegring met kalkoen-spinazie-paprika vulling. Het deeg is om croissants van de maken en de vulling is slechts een voorbeeld: maak er iets lekkers van!
Bereidingstijd: 10m
Oventijd: 12/15m en daarna 10m laten rusten
Ingrediënten:
- croissantdeeg om 8 gelijke stukken te maken: ik gebruikte 1 blikje supercroissantdeeg en 1 blikje gewoon croissantdeeg.
- 400gr (gerookte) kalkoen
- 300gr verse spinazie
- 1 puntpaprika
- 100gr mozzarella
- 100gr komijnekaas
- peper en zout naar smaak
- nootmuskaat
- chili flakes
Bereidingswijze:
Maak eerst de vulling van de ring: ik had de kalkoen gerookt op de BBQ, maar als je kalkoenfilet gebruikt, bak deze dan en snij ze in blokjes van 1 bij 1cm. Bak de spinazie even snel aan zodat deze slinkt. Kruid met nootmuskaat. Snij de mozzarella in blokjes, snij de komijnekaas in kleine stukjes (of kleine plakjes). Snij de puntpaprika in stukjes. Breng het geheel op smaak met peper, zout en chili flakes in 1 grote schaal of ketel.
De vulling van de ring
Leg het croissantdeeg zo, zodat je een ring krijgt die een voldoende binnenring heeft om de vulling grotendeels af te dekken. Ik heb dus 8 stukken uitgelegd en de binnenring iets vergroot door nog stukjes dwars erop te leggen. Blijft er deeg over? Maak er dan een mini-croissant van!
De gerepareerde ring
Vul de ring met het vulsel en maak de ring dicht.
De vulling ligt op de ring
Zo gaat hij de oven in
Zet de ring in de oven: 12/15m tot het deeg mooi goud-bruin is en laat het geheel nog 10m rusten voordat je de ring aansnijdt.
Het eindresultaat
Een stukje eruit…
Een stukje…
Smakelijk!
Dat ziet er heel erg lekker uit, en je kan zo’n ring natuurlijk met allerlei soorten vulling maken.
groetjes Ghita
Precies dat wil ik met mijn ‘recepten’ laten zien Ghita; dit is slechts een voorbeeld!
Vervolgens laat je je eigen smaken en inspiratie erop los en worden ‘jouw’ maaltijden geboren.