2de Paasdag vond ik een leuke dag om eens iets anders uit te proberen qua ontbijt/lunch (meestal is het brunch bij ons overigens) en ik had op Pinterest een leuk idee gezien: hier is hoe je een hartig brunchhapje maakt.
Bereidingstijd: 20m
Oventijd: 30m op 180 graden; voorverwarmen is niet nodig
Ingrediënten:
- 6 plakjes bladerdeeg
- 4 eieren
- 4 plakken kaas naar keuze (bijv. Cheddar)
- 4 plakken rauwe ham
- 1 kleine ui
- 2 aardappels
- 1el crème fraîche
- 1tl vers gemalen zwarte peper
Bereiding:
Schil en rasp de aardappels; knijp ze even goed uit, zodat veel van het vocht eruit is.
Snij de plakjes kaas in stukjes en meng deze samen met de crème fraîche, de gesnipperde ui en de peper onder elkaar.
Geraspte aardappel, ui, kaas en peper met creme fraiche.
Snij van 2 plakjes bladerdeeg ieder 8 smalle reepjes; deze worden gebruikt om een soort bakje te maken van de plakken bladerdeeg. Maak de randen van de 4 plakjes bladerdeeg nat met een kwastje en een beetje water en ‘plak’ de reepjes erop. Prik met een vork gaatjes in de bladerdeeg.
de bladerdeeg ‘bakjes’
Leg de plakjes rauwe ham op de bladerdeeg.
Plakje rauwe ham erop
Maak van het aardappelmengsel een soort van tulband op de rauwe ham; maak het goed dicht door het aan te drukken.
Zo gaat hij de oven in
Bak de bladerdeeg ongeveer 20/25m in de oven op 180 graden. De oven voorverwarmen vind ik energieverspilling en doe ik alleen als de tijd heel nauwkeurig luistert. Let goed op of het eindresultaat al een mooie goudbruine kleur heeft. Als dat niet zo is dan mogen ze iets langer hebben.
Neem de ovenplaat eruit en kluts in ieder ‘bakje’ een ei. Kijk goed naar de grootte van het bakje; neem kleine eieren of gebruik niet alle ei. Niet alle gezinsleden houden van een spiegelei, maar wel van een geklopt ei – dat is dus ook een mogelijkheid.
nu nog het ei erin
Plaats de ovenplaat terug in de oven en laat deze nog 8 minuten erin.
Je brunch is nu klaar!
Het eindresultaat met spiegelei
Het eindresultaat met geklopt ei
Smakelijk eten
