Amerikaanse koolsla

Bij een BBQ hoort natuurlijk een Amerikaanse koolsla – of coleslaw en geheel toevallig is het vrijdag: saladedag. Zoals altijd geldt dat dit slechts een van de vele voorbeelden is hoe je een koolsla kun maken. Pas de dressing naar eigen smaak aan, vervang de witte kool door spitskool of andere groenten toe (of bijvoorbeeld een appel) of voeg er nog een handje rozijnen aan toe. Dit is een vrij stevige salade die een paar uur van tevoren klaargemaakt kan worden. Maar ook zonder BBQ is deze salade heerlijk!

Ingredienten:

• 1/2 witte kool (of spitskool)
• 1 winterpeen
• 1 ui
• 2 Spaanse pepers (ik nam 1 rode en 1 groene)
• 3 a 4el mayonaise
• 1el azijn
• 1el suiker
• peper en zout naar smaak

Bereiding:

Maak de dressing voor de salade door de mayonaise, azijn en suiker bij elkaar te doen en goed door te roeren. Zet de dressing apart.

Snipper de kool en wortel fijn.

Verwijder de zaadlijsten van de Spaanse Pepers en snij de Pepers fijn.

Snipper de ui fijn.

Meng de ui & de Spaanse Pepers door de fijn gesneden kool en wortel

Giet de dressing over de groenten en meng het geheel goed. Breng op smaak met peper en zout.

Het eindresultaat

Smakelijk!