Sweet chilisaus

Dit receptje kwam in een BBQ-forum voorbij en is eigenlijk te eenvoudig om niet te delen; ik heb er iets aan gesleuteld en het volgende is het resultaat: een heerlijke en pittige sweet chilisaus!

Bereiding: 10m

Kooktijd: 10m

Ingredienten:

• 10 spaanse pepers
• 1 bol knoflook
• 4el vissaus
• 500gr suiker
• 120ml azijn
• 1 sereh (citroengras)

De ingrediënten

Bereiding:

Snij de groene kopjes van de pepers af en snij ze in 4-en en doe ze in de blender, samen met de gepelde knoflook. Laat het in de blender gaan tot een papje of gebruik de staafmixer. Gratis tip: ruik niet aan deze massa, want daar beslaan je contactlenzen van (als je die hebt; anders krijg je gewoon traanogen!).

Alles in de pan en 10m laten koken

Zet de azijn op in een ruime pan: ondanks dat de hoeveelheid een halve liter wordt, kookt het heel gemakkelijk over, dus neem een royale pan (2liter). Doe het peper/knoflookmengsel in de pan samen met 4el vissaus, de sereh en suiker en laat het geheel 10m koken. Na het koken even laten afkoelen voordat je het in een fles giet.

En het eindresultaat: een heerlijk pittige sweet chilisaus

Smakelijk!