Dit receptje kwam in een BBQ-forum voorbij en is eigenlijk te eenvoudig om niet te delen; ik heb er iets aan gesleuteld en het volgende is het resultaat: een heerlijke en pittige sweet chilisaus!
Bereiding: 10m
Kooktijd: 10m
Ingredienten:
- 10 spaanse pepers
- 1 bol knoflook
- 4el vissaus
- 500gr suiker
- 120ml azijn
- 1 sereh (citroengras)
Bereiding:
Snij de groene kopjes van de pepers af en snij ze in 4-en en doe ze in de blender, samen met de gepelde knoflook. Laat het in de blender gaan tot een papje of gebruik de staafmixer. Gratis tip: ruik niet aan deze massa, want daar beslaan je contactlenzen van (als je die hebt; anders krijg je gewoon traanogen!).
Zet de azijn op in een ruime pan: ondanks dat de hoeveelheid een halve liter wordt, kookt het heel gemakkelijk over, dus neem een royale pan (2liter). Doe het peper/knoflookmengsel in de pan samen met 4el vissaus, de sereh en suiker en laat het geheel 10m koken. Na het koken even laten afkoelen voordat je het in een fles giet.
Smakelijk!
Loempiataart - Pascal Pluijmaekers #vivelavie
[…] 1el zelfgemaakte sweet chilisaus […]
BBQ | cha siu spareribs - Pascal Pluijmaekers #vivelavie
[…] rusten (jawel: het moeilijkste van het hele traject!) en daarna eet je ze lekker op, voorzien van zelfgemaakte chilisaus en […]
Selderij venkel salade - Pascal Pluijmaekers #vivelavie
[…] (zelfgemaakte) […]