Standaard staat bij ons cranberrycompote op tafel als we wild eten, maar niet-standaard is de bereiding ervan. De gebruiksaanwijzing lezen op de verpakking kan iedereen, dus water en suiker is een beetje afgezaagd. Experimenteer gerust met de ingrediënten: ik gebruik nu Liefmans bier, maar gebruik ook gerust een rode wijn of port en vervang een deel van de suiker door honing. Experimenteer en maak er ‘jouw’ cranberrycompote van.
Ingrediënten:
- zakje verse cranberries
- 1 flesje Liefmans fruitbier
- 200gr suiker
- 1 kaneelstokje (of kaneelpoeder)
- 1tl gemalen piment
Zet in een ruime pan (het geheel gaat minimaal 1 keer overkoken, dus let hier op!) het bier, de suiker en de cranberries op.
Voeg kaneel en piment toe en laat het inkoken tot het de gewenste dikte heeft. De 10 minuten van de verpakking van de cranberries laten nogal veel vocht in het geheel; ik kook ze meestal tussen de 30 en 40 minuten. Dan is het ingekookt tot een mooi stevig geheel. Vervolgens de keuze om het warm of koud te serveren.
Smakelijk!
Het eindresultaat
