De ‘gewone’ rib fingers – van het Iberico varken – heb je misschien al eens gehad en/of gemaakt. Van dit heerlijke vlees – het vlees tussen de ribben, maar dan zonder de botten – bestaat ook een rundervariant van: beef rib fingers. Ik marineerde ze in een heerlijke Aziatisch getinte marinade, maar je kunt uiteraard … [verder lezen…]