Wij zijn hier in huis gek op koolrabi; heerlijk om te wokken of gewoon ‘ouderwets’ frietjes van snijden en dan een melksausje erbij maken. Omdat we het zo vaak eten is soms een beetje afwisseling dan ook wel eens fijn en dus heb ik van deze koolrabi een gratin gemaakt: hetzelfde als een aardappelgratin, maar dan met koolrabi.
Ingrediënten:
- 2 koolrabi’s
- 200ml slagroom
- 2tl knoflookpoeder
- 2tl Ras el hanout
- peper uit de molen
- 150gr geraspte kaas (ik nam Alta Badia en groene pesto)
Bereidingswijze:
Schil de koolrabi en snij er met een mandoline 3mm dunne plakken van (als je ze te dik maakt, dan garen ze ook langer).
Meng nu in een kom de slagroom, knoflookpoeder, ras el hanout en peper uit de molen. Als je wilt kun je er ook wat geraspte kaas doorheen doen, maar dat hoeft niet persé.
Leg nu de koolrabi in een ovenschaal; je kunt ze dakpansgewijs leggen, maar ook recht op elkaar. Na elk laagje schenk je er wat van het roommengsel overheen. Als alles in de ovenschaal ligt, dan doe je de geraspte kaas erover en gaat het geheel 45-50 minuten in een oven van 160-170 graden. Als 10 minuten voor het eind de kaas nog niet mooi bruin zou zijn, dan kun je de oven een beetje hoger zetten.
Eet smakelijk!