Natuurlijk kan iedereen een hamburger (het stuk vlees dan) maken, het op een broodje doen en het dan ‘broodje hamburger’ noemen. We zijn er verzot op hier thuis; inmiddels zijn we dan ook zo ver gevorderd dat het stuk vlees aan bepaalde eisen moet voldoen (het is méér dan een platte gehaktbal), verschillende broodjes zijn getest en ook met de toppings (de overige ingrediënten zoals uien(ringen), augurk etc.) wordt volop geëxperimenteerd. Zo zijn we op dit topingrediënt gekomen: meloen als topping! Waanzinnig lekker; de suikers karamelliseren lekker en worden een tikkeltje knapperig en de smaak van de meloen is briljant, zeker als deze met de juiste kruiden wordt versterkt. In dit geval gebruikte ik daar piment voor. Ik zou zeggen: probeer het eens uit!
Ingrediënten:
- een lekkere burger
- een lekker burgerbroodje
- koolsla
- (echte) rode cheddarkaas
- lekker sausje naar keuze (ik gebruikte de Bigger than Mack van Saus.Guru)
- meloen (ik gebruikte watermeloen en Cantaloupe)
- piment
Bereidingswijze:
Ik ga er voor het gemak van uit dat je de koolsla al klaar hebt, anders kun je hier nog lezen hoe je deze maakt. Bereid je BBQ voor op een directe sessie op 180-200 graden. Ik bak de hamburgers zoals een biefstuk: dichtschroeien en dan op temperatuur laten komen.
Gril de burgers mooi medium (hoe lang dat is, dat ligt aan de temperatuur van je BBQ, de dikte van de burger etc). Leg de plak kaas op de burger zodra deze nog maar even hoeft (een minuut of 2 a 3 is voldoende).
De meloen mag ook even direct op de BBQ; een minuut of 4 a 5 (of als je dikke stukken hebt gesneden natuurlijk wat langer). Doe een beetje piment over de meloen om de smaak van het geheel nog iets mooier te maken. Voel met de thermometer of satéprikker de struktuur van de meloen; hij moet niet te zacht worden, maar buitenom juist krokant door het karamelliseren. Ik had nu 4 stukken gesneden en 2 spiesen gemaakt, maar dat mag je natuurlijk helemaal zelf weten. In bacon wikkelen is ook erg lekker!
Leg de broodjes ook even op het rooster: hier worden ze steviger en lekkerder door.
Als alles klaar is dan ga je de burger bouwen: op de onderkant van het broodje doe je de koolsla, dan de burger, de meloen, bovenop een sausje (of nog meer topings) en de bovenkant van het broodje. Zet het geheel vast met een meloenspies.
Smakelijk!