Het summum qua rundvlees is Wagyu. Wa verwijst naar Japan, Gyu naar rund, dus: runderen uit Japan. Nu is Wagyu geen Wagyu ofwel er zijn verschillende soorten, beter gezegd – verschillende kwaliteiten – van Wagyu. Wagyu is afkomstig uit Japan – en daar komt nog steeds exclusief (dat is wettelijk geregeld) – de allerbeste kwaliteit … [verder lezen…]