BBQ | watermeloen met bacon

Ik heb watermeloen al eens eerder op de BBQ gemaakt en ik moet zeggen dat het heerlijk is; de suikers in de meloen caramelliseren mooi en zorgen voor een beetje ‘bite’ en dat maakt het een smakelijk ingrediënt op de BBQ (naast het feit dat het als bijgerecht natuurlijk ook heerlijk is). Als het motto is ‘bacon makes everything taste better’ – of in het Nederlands ‘gerookt spek maakt alles lekkerder’, dan zou watermeloen met gerookt spek dus een goede combinatie zijn. Nou: dat is het ook kan ik melden. Het zoetsappige van de meloen gecombineerd met het hartige van het gerookte spek is brilant samen.

Ingrediënten:

• watermeloen
• gerookt spek
• BBQ kruiden (ik nam Blues Hogs dry rub)

Bereidingswijze:

Snij blokjes van de watermeloen; niet te groot (ik zou ze een volgende keer kleiner maken dan je op de foto kunt zien).

Wikkel om elk blokje een stuk van het gerookte spek en doe er wat BBQ rub over. Dat hoeft niet, je kunt ook peper uit de molen gebruiken

Maak nu een spies van een blokje of 3 (of 4) gaar ze indirect op de BBQ: 10 a 15m op 160-180 graden. Kijk naar het gerookte spek, als dat een mooi bruin kleurtje heeft, dan is het goed.

Smakelijk!

•