Tzatziki

Op vakantie kregen we van onze buren die weer naar huis gingen een hele berg yoghurt kado. Heel aardig van ze, maar wij eten geen yoghurt. Weggooien behoort ook niet tot de opties, dus dan verzinnen we maar een andere toepassing en na dit recept al heel vaak thuis – dan met Griekse yoghurt – gemaakt te hebben, schoot me ineens te binnen dat je er natuurlijk een lekker tzatziki van kunt maken. Aldus geschiedde…

Het verschil overigens tussen gewone yoghurt en Griekse yoghurt is dat dat uit de Griekse yoghurt meer vocht is weggehaald; deze smaakt dus romiger dan de gewone yoghurt.

Ingrediënten:

• 1 komkommer
• 4 tenen knoflook
• 0.5l (Griekse) yoghurt
• 1el Griekse olijfolie
• verse dille
• peper en zout naar smaak

Bereiding:

Was de komkommer en rasp deze; doe de geraspte komkommer in een zeef en laat ‘m goed uitlekken. Knijp na een minuut of 5 de komkommer goed tussen je handen, zodat er nog meer vocht uit loopt; laat ‘m daarna nogmaals uitlekken.

Doe de (Griekse) yoghurt in een kom en rasp de knoflook erboven. Voeg al roerend een lepel Griekse olijfolie toe en tot slot de komkommer en dille erbij. Breng eventueel op smaak met peper en zout. Roer nu alles goed door en laat het minimaal 1 uur in de koelkast staan voordat je het serveert.

Smakelijk!

Het eindresultaat