Een hele leuke combinatie van groenten – en volgens mij ook redelijk klassiek, maar daar gaat het niet om – is worteltjes met peultjes. Sugar snaps zijn familie van peultjes en ze zijn iets dikker en zoeter. Door de ui die je in het begin van het traject zachtjes smoort wordt het geheel al behoorlijk zoet van smaak en je kunt als je wilt nog wat suiker toevoegen om het nog een tikkeltje zoeter te maken; dit alles geheel naar eigen smaak natuurlijk. Zo maak je dus gestoofde worteltjes met sugar snaps:
Bereidingstijd: 5m
Stooftijd: 15m
Ingrediënten:
- 500gr winterpeen
- 250gr sugar snaps
- 1 ui
- klontje roomboter
- scheutje water
- eventueel 1tl suiker – geheel naar eigen smaak.
Bereiding:
Snipper de ui en smoor de ui in de roomboter. Laat de ui een minuut of 10 a 15 zachtjes smoren in de boter.
Maak in de tussentijd de wortel schoon en snij deze in blokjes. Maak de sugar snaps schoon (snij de puntjes eraf).
Voeg de wortels bij de ui en smoor deze een minuut of 10 tot ze bijna gaar zijn – voeg een beetje water toe om het stoofeffect te verbeteren; je kunt eventueel ook witte wijn gebruiken.
Als de wortels bijna gaar zijn dan voeg je de sugar snaps toe; deze hoeven maar een minuut of 3 a 4.
Serveer met een lekker stukje vlees of vis en een lekkere aardappelpuree.
Smakelijk!