En vandaag weer zo’n heerlijk smulrecept; met spinazie gevulde pastarolletjes. Het idee van gerechten in elkaar rollen is helemaal niet raar (zo is de met spinazie en mozzarella gevulde kipfilet) al jaren een doorslaand succes, dus op diezelfde gedachte voortbordurend kwam ik op dit gerecht. Uiteraard is ook hier weer oneindig veel variatie mogelijk: gebruik tomatensaus in de vulling en garneer met bechamel, gebruik geen spinazie maar andere groenten (asperges lijken me heerlijk op deze manier) of verzin zelf nog iets anders. Super leuk gerecht dit:
Ingredienten:
- pastadeeg in vellen
- 600ml bechamelsaus
- 60gr boter
- 60gr bloem
- 600ml (volle) melk
- 500gr verse spinazie
- nootmuskaat
- 200ml tomatensaus
- 100gr sterke geraspte kaas (Pecorino)
Bereiding:
Kook de pastavellen een minuut of 3 zodat je ze mooi kunt buigen. Probeer even met een vel uit of het buigt, anders nog iets langer laten koken.
Maak ook de bechamelsaus: smelt de boter, voeg het meel toe en laat een minuut of 2 garen. Voeg nu de melk toe en roer het geheel tot een mooie gladde saus. Voeg wat verse nootmuskaat toe en laat de saus afkoelen.
Wok (of bak) in een beetje olijfolie de spinazie met verse nootmuskaat.
de spinazie
Zet nu de rolletjes in elkaar: blaadje deeg, beetje saus erop, spinazie erop en rollen maar.
Het rolletje krijgt vorm
Leg de rolletjes gezellig naast elkaar in een ovenschaal en garneer met de tomatensaus en bechamelsaus.
Het smaakvolle eindresultaat
Smakelijk!
