Het aspergeseizoen loopt tot vandaag: 24 juni. De aspergetelers gunnen de planten vanaf nu rust, want er wordt niet meer geoogst. Wij zijn hier in huis gek op asperges en hebben ze dan ook regelmatig gegeten. Je kunt ze natuurlijk ook invriezen en later gebruiken, maar dat doe ik niet. Als ik aan iets structureel … [verder lezen…]
Het aspergeseizoen is alweer 3 weken bezig, maar de asperges zijn nog redelijk prijzig. Gelukkig heeft ‘onze groenteboer’ daar een mooie oplossing voor, want wekelijks kan hij samenstellingen kopen, die niet geschikt zijn voor de veiling, maar daarom niet minder geschikt voor consumptie. En ja: vaak wil ik ook op het bord dat het superstrak … [verder lezen…]
Hoewel het seizoen voor de asperges al lang is afgelopen, kwam ik deze foto nog in mijn fotoalbum tegen en die wilde ik jullie eigenlijk niet onthouden. Wat een plaatje is het! Misschien hebben jullie nog wel wat asperges in de vriezer liggen om er nu van te genieten! Ik krijg spontaan zin in asperges als … [verder lezen…]
Dit is een grappig receptje voor een amuse of voorgerechtje, afhankelijk hoe groot je dit maakt. Ook kun je hiermee leuke variaties maken door bijvoorbeeld een visversie hiervan te maken (de buitenkant van gerookte zalm en vullen met garnaaltjes en rivierkreeftjes bijvoorbeeld). Ook kun je natuurlijk de vulling aanpassen: andere groenten of een dressing op basis … [verder lezen…]
Ruim na het eind van de aspergeperiode – maar royaal op tijd voor het aspergeseizoen van volgend jaar – kwam ik al bladerend door mijn fotoalbum nog een leuke foto tegen van een aspergemaaltijd. Ik maak de asperges wel vaker zo, maar ik heb er nog nooit een receptje van gemaakt viel me op, dus … [verder lezen…]
Asperges; het seizoen is al weer bijna voorbij. En daar houd ik me dan ook strikt aan; alleen Nederlandse asperges worden bij ons thuis gegeten en alleen tijdens het seizoen. De gedachte dat groente van de andere kant van de wereld moet komen slaat – wat mij betreft – nergens op. Er is hier voldoende … [verder lezen…]
Hoewel we geen quicheliefhebbers zijn, wilde ik toch eens sleutelen aan een recept om te kijken of het toch zo in elkaar te zetten is, dat het misschien wel bevalt. Met de huidige prijzen van de asperges was de keuze wel voor de hand liggend om een aspergequiche te proberen. Ik zal ook alvast de … [verder lezen…]
Zelfgemaakte pizza eten we regelmatig – en ja: het pizzadeeg staat nog steeds op mijn lijstje om zelf te maken. Dit is een leuke (en wat mij betreft welkome) afwisseling om eens iets anders te doen met een pizza. Niet zo extreem als de frikandel speciaal pizza natuurlijk, maar daarom niet minder lekker. Dit laat zien … [verder lezen…]
Vandaag dan uit de serie ‘asperges’ een leuke variant van een bekend concept: omwikkel de asperge met ‘iets’. Zo heb ik in het verleden al eens aspergewokkels gemaakt, waarbij je dus bladerdeeg en rauwe ham om de asperge draait. Vandaag heb ik voor jullie de supersmaakvolle variant van een asperge met spek omwikkeld. Uiteraard zijn … [verder lezen…]
Ik ben constant op zoek naar nieuwe dingen en tijdens deze zoektocht kwam ik dit op internet tegen: rauwe asperge met gerookte zalm. Ik heb recentelijk zo’n groentesliertensnijder gekocht, dus die komt hier mooi van pas. Heb je die niet, snij dan op een mandoline mooie dunne plakjes, of gewoon met een mes. Bovendien is … [verder lezen…]
