Hoewel we geen quicheliefhebbers zijn, wilde ik toch eens sleutelen aan een recept om te kijken of het toch zo in elkaar te zetten is, dat het misschien wel bevalt. Met de huidige prijzen van de asperges was de keuze wel voor de hand liggend om een aspergequiche te proberen. Ik zal ook alvast de conclusie delen: hoewel hij het lekkerst was van alle probeersels tot nu toe, is het voor ons geen blijvertje. Maar dat gaat jullie er niet van weerhouden om dit te maken; wij zijn gewoonweg geen liefhebbers van quiche.
Ingredienten:
- hartig taartdeeg (ik gebruikte vers deeg van Tante Fanny)
- 500gr witte asperges
- 2 ons lekkere ham (gegrilde schouderham bijvoorbeeld)
- scheutje melk
- 1 bakje kruidenroomkaas (125gr)
- 2 hele eieren
- 3 eiwitten
- peper naar smaak
- verse bieslook als garnering
Bereidingswijze:
Schil de asperges en snij het harde uiteinde van de onderkant af (een 2cm of zo). Kook nu de asperges tot ze beetgaar zijn; controleer dit door met een vork in het midden van de asperge hem uit het water te tillen; als de asperge gaat doorhangen is hij gaar, als hij dat niet doet dan is hij nog niet gaar.
Vet een quichevorm in of gebruik een kunststof vorm en bekleed deze met het hartige taartdeeg. Leg nu de asperges in de bakvorm; je kunt ze eventueel in stukjes snijden. Leg de plakjes ham er gezellig bij.
het deeg in de vorm
Klop de eieren samen met de eiwitten en een scheutje melk los. Breng dit op smaak met peper (en eventueel zout) en schenk dit mengsel op de asperges. Doe de kruidenroomkaas over de quiche en bak dit in de oven een minuut of 20 tot 25 minuten gaar.
zo gaat hij de oven in
Snij de bieslook fijn en garneer hiermee de quiche.
Smakelijk!
het eindresultaat
