Ik heb dit al vaker gemaakt, want het is een geweldig voorgerechtje; waarom er nog geen receptje van was weet ik eigenlijk niet, maar vandaag maak ik dat dus goed. Zoals bij alle recepten is ook hier voldoende mogelijkheid om zelf met smaken te variëren en om je persoonlijke tint er aan te geven. 1 variatie geef ik alvast mee: de kids zijn hier niet gek op zalm, dus voor hun heb ik de zalm vervangen door op de BBQ gerookte kip.
Ingrediënten voor 2 personen:
- 150gr gerookte zalm
- 1/2 limoen
- 1/4 komkommer
- 1/4 rode paprika
- 1/4 gele paprika
- 1 bosuitje
- 2 cm wasabi
- 2el mayonaise
- 1el soyasaus
- verse peterselie
- rucola (of andere groene sla) om te garneren
- peper uit de molen
Bereidingswijze:
Snij de gerookte zalm in stukjes, rasp de limoen en doe het sap samen met de fijn gesneden komkommer, rode paprika, gele paprika en het fijngesneden bosuitje in een bakje. Voeg de peper, mayonaise, de wasabi en de soyasaus toe en roer het goed onder elkaar. Kijk dat de structuur niet te nat is, want anders zakt het geheel in elkaar straks.
Zet het bakje nu afgedekt minimaal 2 uur terug in de koelkast om het te laten opstijven.
Maak nu het bord op door een opzetring op het bord (of in mijn geval kommetje) te zetten en vul de ring met de tartaar. Garneer het geheel met fijngehakte peterselie.
Eet smakelijk!
het eindresultaat Tada!
Nathalie
Hoi,
Dit lijkt me een heerlijk gerecht. Ik vraag me alleen af hoe ik aan wasabi kom? Of gebruik je een wasabi pasta. Heb je eventueel een alternatief voor wasabi (als ik het niet kan vinden).
Groeten van Nathalie
Pascal
Hoi Nathalie,
Ik gebruik inderdaad wasabi pasta; die krijg je gewoon bij de supermarkt. Mocht je het toch niet kunnen vinden (het ligt bij de sushi spullen: rood doosje) dan kun je ook mierikswortel gebruiken.
Succes!
Pascal
Nathalie
Thnx!