Pulled pork is zoiets dat ligt altijd bij ons in de diepvries; als ik dat maak dan is het in een grote hoeveelheid – meteen een paar kilo, want dat gaat altijd wel op. Bovendien vind ik de smaak zo intrigerend en kun je er eindeloos mee variëren, dus een welkome aanwinst in de diepvries. Zo had ik deze keer mezelf de uitdaging opgelegd om weer eens iets nieuws te maken en dat is dan de pulled pork taart geworden. Met een beperkte hoeveelheid eieren want daar hou ik niet van.
Ingrediënten:
- 500gr Pulled Pork
- 3 eieren
- 1 pak Tante Fanny quiche- & taartdeeg
- 4el BBQ saus
- 100gr Rode Cheddar
- 100gr Alta Badia
- 1el gedroogde Oregano
- verse peterselie om te garneren
Bereidingswijze:
Leg het taartdeeg in de taartvorm; zorg dat het deeg mooi aansluit en prik met een vork een aantal gaatjes in de bodem van het deeg. Hierdoor ga je het ‘nat worden’ van de bodem enigszins tegen.
Doe nu de pulled pork op het deeg en verspreid dit gelijkmatig.
Klop de 3 eieren los met de BBQ saus eronder en schenk dit over de pulled pork. Als je een ‘eismaak’ lekker vind kun je er ook best 4 of 5 eieren bij doen, maar ik hou daar niet van, dus ik laat het bij 3.
Rasp de 2 kazen over het ei-pulled-pork-mengsel en top af met wat gedroogde oregano.
Zet de taart in de oven en bak deze in een minuut of 25-30 mooi goudbruin op 180 graden.
Garneer tot slot met wat verse peterselie en smullen maar!
Smakelijk eten!