BBQ | Spaghettitaart

“Wanneer eten we nog eens spaghetti?” – je kent het misschien wel. Ik vind spaghetti heerlijk, dus dat is het punt niet, maar ik heb zo ongeveer alle mogelijke kruidencombinaties al eens gebruikt, dus het is de hoogste tijd voor iets anders. Jullie kennen mijn passie voor de BBQ, dus het wordt spaghetti van de BBQ, maar dan anders. Als je een bloemkool kunt inpakken in gehakt, dan kun je spaghetti ook inpakken in gehakt. De uitdaging zat ‘m even in ‘hoe krijg je dat goed ingepakt’, maar gehakt is enorm flexibel. Het resultaat is briljant!

Ingrediënten:

Voor het gehakt:

• 750gr half om half gehakt
• 2 eieren
• paneermeel
• 1el gedroogde oregano
• peper uit de molen

Voor de spaghetti:

• 250gr spaghetti
• 3 flinke uien
• 1 blikje tomatenblokjes
• 1 klein blikje tomatenpuree
• 1el gedroogde oregano
• 1el gedroogde basilicum
• 100gr zongedroogde tomaatjes
• 4 tenen knoflook
• 2tl chiliflakes
• peper uit de molen

Verder benodigd:

• 100gr geraspte kaas
• verse basilicum om te garneren
• eventueel een klein blokje rookhout (ik nam pecan)

Bereidingswijze:

Bereid je BBQ voor op een indirecte sessie op 180-200 graden met de indirecte zone in het midden. Je kunt ook een verdeling 1/3 houtskool en 2/3 indirect maken, maar dan zou ik de bal halverwege even draaien om geen kleurverschil te krijgen.

Maak nu de spaghetti; kook de spaghetti 1m korter dan al dente.

Fruit in een pan de gesnipperde uien, de knoflook en de fijngesneden zongedroogde tomaatjes. Voeg vervolgens de tomatenblokjes, de tomatenpuree en de kruiden toe. Laat dit geheel 15m zachtjes pruttelen.

Roer na 15m de gekookte spaghetti er onder en laat het geheel staan naast het vuur.

Meng nu het gehakt onder elkaar: kluts de eieren en meng de kruiden en paneermeel er onder zodat een mooie massa ontstaat.

Neem nu een grote hoge schaal en leg hier vershoudfolie in; verspreid het gehakt zodat er een laag van 1cm dik ontstaat.

Doe nu de helft van de geraspte kaas op het gehakt.

Doe nu de spaghetti op de geraspte kaas en druk goed aan.

Trek nu de uiteinden van de vershoudfolie naar het midden, zodat er een bal ontstaat in de kom. Kneed het gehakt zo, zodat de gehaktlaag mooi dicht wordt en er geen scheuren in zitten.

Als de bal mooi rond is, doe je de vershoudfolie weer naar de buitenkant van de schaal. Vervolgens neem je een aluminium ovenschaal (of een bakplaat) en legt deze ondersteboven op de schaal. Draai nu de schaal voorzichtig om, zodat de bal op de ovenschaal terecht komt. Leg de ovenschaal nu op het indirecte deel van de BBQ en gaar de spaghettitaart ongeveer een uur op 180-200 graden.

10 minuten voor het eind doe je de andere helft van de geraspte kaas over de spaghettitaart.

Garneer met verse basilicum.

Smakelijk eten!