Ik maak wel vaker een pulled pork wrap – ik maak wel vaker wraps kan ik beter zeggen (een ouder recept met pulled pork, of met pulled chicken, of pulled beef) – en wat is er dan lekkerder om te kiezen voor smaakvolle ingrediënten. Zo kies ik altijd verse en frisse groenten, een heerlijk sausje en ook het vlees is van de mooiste smaak voorzien. Alle heerlijkheden die je tijdens de bereiding van het vlees hebt toegevoegd, krijg je automatisch bij de smaak van de wrap erbij; daar kunnen geen kruidenmengsels tegen op. Ik heb altijd bakjes pulled pork in de vriezer liggen en dan is zo’n wrap natuurlijk snel gemaakt. Ik zet er even geen hoeveelheden bij, want dat ligt natuurlijk aan hoe groot je wrap is (en hoe groot je honger is); dus speel daar zelf een beetje mee.
Ingrediënten:
Voor de vulling
- pulled pork
- komkommer
- paprika
- radijs
- selderij
- jalapeños
- koriander en verse bieslook om te garneren
- je favoriete BBQ saus
Voor de dressing (ook hier weer even op de hoeveelheid letten; ik geef de verhoudingen):
- 4el Griekse yoghurt
- 1el mayonaise
- 1el kruidenroomkaas
- sap van 1 limoen
- 1tl mierikswortel
- 1el honing
Bereidingswijze:
Dat is het makkelijkste deel van het recept: snij alle groenten (en eventueel ook de pulled pork) in handelbare grootte; plakjes radijs, stukjes paprika, blokjes komkommer etc.
Maak de dressing aan door alles onder elkaar te roeren.
Nu dan het bouwen van de wrap: smeer de wrap in met de dressing en leg de vulling in het midden op de wrap.
Garneer met verse bieslook, koriander en BBQ saus en maak de wrap dan dicht.
Smullen maar!