Sommige ingrediënten vind je ALTIJD bij ons thuis in de koelkast. Zo zul je altijd een fles water, mosterd, olijfjes en zongedroogde tomaatjes terugvinden. Jullie weten inmiddels al van mijn behoefte om dingen zelf te maken en zo min mogelijk pakjes en zakjes te gebruiken en dit gevoel is door de ‘ovengedroogde tomaatjes’ weer sterker geworden. De kracht van lekker zit vaak in eenvoud, zo ook voor deze tomaatjes. Je gebruikt ze in gerechten waar toch al tomaten in gaan, of gewoon met een glaasje port of Limoncello.
Ingredienten:
- 350gr tomaten
- 5 takjes tijm
- 5 tenen knoflook
- extra vierge olijfolie
- vers gemalen zwarte peper
De ingrediënten
Bereiding:
Was de tomaten en snij ze in 4-en.
Ris de tijm van de takjes, maak de knoflook schoon, plet de knoflook en verspreid deze gelijkmatig over de tomaatjes. Doe naar smaak peper over de tomaatjes en een paar druppeltjes olijfolie per partje.
Leg een snijplank op de tomatenpartjes en druk ze plat.
Afhankelijk van hoe droog je ze wilt, doe je ze 1.5 uur voor 1/4 droog of 2.5 uur voor half droog op 100 graden in de oven.
Schep de tomaatjes in een bakje en zet ze onder de olie om ze te bewaren in de koelkast.
Smakelijk!
