Rigatone uit de oven

Ik maakte dit leuke ovenrecept met rigatone, maar je kunt dit natuurlijk gewoon met elke pasta maken; het idee achter het recept blijft hetzelfde: je gaart de pasta al dente en vervolgens is het stukje in de oven vooral om de kaas bovenop te laten smelten. Er is dus alle ruimte om je eigen draai er aan te geven!

Ingrediënten:

• 500gr rigatone
• 500gr rundergehakt
• 200gr pancetta (of als je die niet hebt gerookt spek)
• 1 blik tomatenblokjes (400gr)
• 1 blik tomaten passata (500gr)
• 200ml rode wijn
• 2el tomatenpuree
• 3 uien
• 3 tenen knoflook
• 3 laurierblaadjes
• peper en zout naar smaak
• je favoriete kaas: ik gebruik graag Alta Badia
• Lenteui om te garneren

Bereidingswijze:

1. Snij de pancetta in reepjes en bak ze zachtjes in een hapjespan; voeg ook de laurierblaadjes toe.
2. Voeg het gehakt toe en haal dit uit elkaar.
3. Snipper de ui en pers de knoflook en voeg deze toe.
4. Als er niet genoeg vet uit de pancetta is gekomen kun je gerust wat olijfolie toevoegen. Het moet niet droogbakken.
5. Als het geheel bruin is gebakken dan voeg je de tomatenblokjes toe.
6. Als je liever gepelde tomaten gebruikt dan kan dat natuurlijk ook.
7. Voeg de tomatenpuree toe.
8. Voeg tot slot de rode wijn toe en laat het geheel 1 uur pruttelen.
9. Kook vlak voor het einde van het uur de pasta al dente volgens de bereidingswijze op de verpakking.
10. Schep de pasta door de saus breng een laag geraspte kaas aan als je pan in de oven mag; anders schep je het om in een ovenschaal.
11. Laat dit geheel zo’n 10-15 minuten in de oven staan op 180 graden.
12. Schep een mooie portie op het bord en garneer met een lenteuitje.

Eet smakelijk!