Geen BBQ in de titel, maar wel een BBQ op de eerste foto; het moet niet gekker worden!
Ik kan niet vaak genoeg benoemen dat een BBQ eigenlijk gewoon een oven is, maar niet alleen dat: je kunt in een skillet, de deksel van een Dutch Oven of gewoon in een pan ook ‘gewoon’ bakken en dat deed ik dus met deze eendenborst. Ik maakte er een lekker sausje bij, maar dat hoeft natuurlijk niet; eet vooral dat wat jij lekker vindt!
Ingrediënten:
- 1 eendenborst per persoon
- peper uit de molen
- zout naar smaak
Voor het sausje:
- 4el sinasappeljam
- 2el Licor43
- 1tl kaneel
- 1tl cayennepeper
- sap van een halve limoen
Bereidingswijze:
- Snij de vetkant van de eendenborst in met een ruit.
- Bak de eendenborst nu eerst op de huid; je zult zien dat er veel vet uitbakt.
- Als je de eendenborst omdraait, kun je er wat peper uit de molen op doen.
- Gaar de eendenborst tot een kern van 56 graden.
- Neem de eend uit de pan en laat deze even rusten.
- Maak nu het sausje door de jam, de Licor43 en de kruiden in een steelpannetje onder elkaar te roeren.
- Serveer het geheel met aardappelkroketjes, spercieboontjes en natuurlijk een lekker glas rode wijn.
Eet smakelijk!
Dat lijkt me een heerlijk sausje voor bij de eendenborst, ga ik een keertje proberen!
Hoi Inge,
Dankjewel voor je leuke reactie!
Ik voeg de limoen toe, om het zoete een beetje te breken, maar als je daar niet van houdt laat je die er lekker uit!
Geniet er lekker van,
Pascal