Het concept van ‘slechts één pan gebruiken’ is wel grappig en als je de ingrediënten een beetje op elkaar afstemt, dan krijg je een zeer smakelijk eindresultaat. Varieer gerust met je eigen voorkeuren en maak er een leuk feestje van: het hoeft niet altijd moeilijk te zijn, als het maar lekker is!
Ingrediënten voor 2 personen:
- 200gr kippendij
- je favoriete kipkruiden; ik gebruikte Kippesjmeer, maar hieronder staat ook nog een suggestie
- 200gr aardappelblokjes
- 1 broccoli
- 2el (huisgemaakte) groene pesto
- 125gr crème frâìche
- handjevol cashewnoten
- 1el chiliflakes
- 50gr geraspte kaas; ik gebruikte pecorino
Suggestie voor kipkruiden:
- 3tl paprikapoeder
- 2tl gedroogde oregano
- 4tl kerriepoeder
- 1tl gerookt paprikapoeder
- 1tl knoflookpoeder
- 1tl peper uit de molen
- 1tl cayennepeper
- 1tl zout
Bereidingswijze:
- Snij de kippendijen in stukjes en kruid ze met je favoriete kipkruiden.
- Bereid je BBQ voor op een directe én indirecte sessie.
- Verwarm je Dutch Oven zo’n 10 minuten boven de warmte houtskool.
- Maak de broccoli schoon en stoom deze 4 minuten.
- Bak nu de kipstukjes aan.
- Als ze gezellig bruin zijn dan voeg je de aardappelblokjes toe.
- Voeg nu de groene pesto en de crème frâìche toe en roer dit goed onder elkaar.
- Doe de broccoli in de pan erbij.
- Rasp de kaas erover.
- Strooi wat cashewnoten erover en laat het 10-15 minuutjes indirect verder garen, zodat de kaas mooi kan smelten.
- Garneer tot slot bij het serveren met chiliflakes.
Eet smakelijk
Vandaag op de Performer een leuke schotel gemaakt in de 4.5QT Dutch Oven: kipfilet even aangebakken (de dijtjes zijn voor morgen), aardappel, gestoomde broccoli, huisgemaakte basilicum pesto, crème fràîche, cashew noten en geraspte Peccorino & Alta Badia gegarneerd met chili flakes; een heerlijk kruidige avonddis!
