Pesto; zo ontzettend lekker, zo smaakvol en zoooooo eenvoudig om te maken. Eigenlijk is er geen echt recept voor pesto, vandaar dat ik dit dan maar ‘Pesto | groene basispesto’ heb genoemd, maar je kunt hier zo alle kanten mee op. Dit is zoals ik de basis lekker vind, maar doe er vooral je eigen ding mee: gebruik salie, laat de basilicum weg, gebruik alleen rucola, gebruik andere kaas, etc. Idem voor de olie: ik heb nu ‘gewone’ extra vierge olie gebruikt, maar gebruik gerust een olie met citroen of limoen, truffel of wat dan ook – allemaal goed!

Bereidingstijd: 5m

Ingrediënten:

  • rucola
  • basilicum
  • geraspte parmezaanse kaas
  • geroosterde pijnboompitten
  • olijfolie
  • peper/zout naar smaak

Bereiding:

Rooster de pijnboompitten even in een pan zonder olie/boter te gebruiken; er komt zo ontzettend veel smaak vrij.

Doe alle ingrediënten behalve de olie/peper/zout in een bak waar je met de staafmixer gemakkelijk in kunt.

Pesto | groene basispesto

Alle ingrediënten

Zet de staafmixer even aan en voeg beetje bij beetje olie toe. Als de massa de gewenste structuur heeft, breng dan het geheel op smaak met peper en zout.

Bewaartip: mocht je nu pesto over hebben, doe deze dan in een bakje en doe er een laagje olijfolie bovenop; als er geen lucht komt aan de pesto is deze langer te bewaren!

scaledIMG_93482

Smakelijk!

Print Friendly, PDF & Email

Vergelijkbare recepten:

  1. Lamsrack met DasLook pesto
  2. Kip pesto lekkere groenten ovenschotel
  3. Beenham met groene pesto korst
  4. Groene pastasalade

7 Comments

Geef een reactie

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.