Aangezien je ook met je ogen eet, kan de presentatie voor een positief effect zorgen in de smaakbeleving. Jaren geleden kreeg ik een flexibele satéprikker -ik zoek echt naar het woord dat ik zou kunnen gebruiken- maar het is een roestvrijstalen prikker met roestvrijstalen staaldraad eraan, waardoor je een ronde spies kunt maken. Ik kocht ‘gewoon’ Jalapeño-Cheddar BBQ worsten, Jalapeño kaas en Jalapeño’s om de smaken te versterken en zo kwam ik tot deze leuke variant van de ringworst met andijviestamppot. Mocht je nu die ring niet hebben, maak dan eens prikkers (en noem ze lollies!) van de worst!
Ingrediënten:
- 3 BBQworsten; ik nam Jalapeño-Cheddar
- 50gr Jalapeño kaas (de betere kaasboer heeft deze
- 50gr gesneden Jalapeño’s
- peterselie om mee te garneren
- rode bieten kressen om te garneren
- andijviestamppot
Bereidingswijze:
- Bereid je BBQ voor op een indirecte sessie op 180 graden.
- Snij de BBQ worsten in plakjes.
- Maak plakjes van de kaas.
- Gebruik de ring om de plakjes worst op te doen; als je geen ring hebt, gebruik dan een satéprikker voor een soortgelijk effect.
- Leg de kaas gezellig over de worst.
- Leg de worst nu op het rooster en warm deze in een minuut of 20 ongeveer.
- Maak nu de andijviestamppot volgens het recept: de samenvatting is – kook de aardappels, maak er puree van en voeg kruiden en andijvie toe.
- Serveer het geheel met in plakjes gesneden Jalapeños, rode bieten kressen en peterselie.
Eet smakelijk!
