Ik ben groot voorstander van kwalitatief goede ingrediënten en dit is daar een voorbeeld van: een 3-sterren-kip – en dàt proef je! Wat een verschil in smaak en textuur: ongelofelijk! Net als bij het betere rund- en varkensvlees proef je ook hier weer terug!
Ingrediënten:
- 1 Landhoen
- Je favoriete kipkruiden: ik gebruikte Kippesjmeer van Gaar mit ’n zachte G, maar zal hieronder ook nog wat lekkers beschrijven
Serveersuggesties:
- couscous
- frisse salade
- heerlijk wijntje
Suggestie voor kipkruiden:
- 1tl gedroogde basilicum
- 1tl gedroogde rozemarijn
- 0.5tl gedroogd knoflookpoeder
- 1tl curry madras
- 0.5tl cayenne peper
- 1tl citroen peper
Bereidingwijze:
- Kruid de kip.
- Bereid je BBQ voor een indirecte sessie op een graad of 180 met het spit; heb je geen spit, dan gaat de kip gewoon op het rooster.
- Grill de kip nu indirect tot een kerntemperatuur van in de dij gemeten 85 graden.
- Serveer de kip samen met bijvoorbeeld couscous, een heerlijke salade en een lekker wijntje
Eet smakelijk!
De avonddis vervolgens: een 3-sterren-kip (boh: da’s goeje Jean) met couscous en een heerlijke salade… Mooie Rueda ernaast en genieten; meer kan ik er niet van maken!
