BBQ | in Teriyaki gesmoorde witlof

Dit is een mooi bijgerecht dat je -mocht je in de ongelukkige situatie verkeren en geen BBQ hebben- je ook gewoon in een pan kunt maken! Daarnaast is het niet eens heel erg moeilijk, maar wel bijzonder smaakvol!

Ingrediënten:

• per persoon 1 stronk witlof
• teriyaki saus
• sesamzaadjes om te garneren

voor de teriyaki saus:

• 1dl sojasaus
• 1dl mirin (Japanse rijstwijn)
• eventueel 1dl Sake
• 1el honing
• 1 teen knoflook
• 1cm verse gember

Bereidingswijze:

1. maak eerst de teriyaki: doe de sojasaus, mirin, eventueel sake en honing in een pannetje en laat dit zachtjes inkoken. Hak de knoflook fijn en rasp de gember en voeg deze toe. Laat het lekker zachtjes inkoken
2. snij de witlof middendoor; ik laat de kern er altijd in zitten, als je die er uit snijdt dan valt hij uit elkaar
3. smeer nu de onderkant van de witlof in met teriyaki saus en smoor deze zachtjes 5 minuten in een koekenpan. Als je geen BBQ gebruikt, dan kun ook meteen de bovenkant insmeren en de witlof in 10-15m (dat ligt echt aan de dikte) helemaal smoren
4. als je een BBQ gebruikt dan pak je na 5m de witlof uit de pan en leg je ‘m indirect op je BBQ die je op 200 graden hebt ingesteld
5. smeer de bovenkant in met teriyaki en garneer met sesamzaadjes
6. laat de teriyaki nu 10-15m karamelliseren
7. garneer samen met gebakken krieltjes en St. Louis style porkchops

Eet smakelijk!