Dit was een gevalletje: wat ga ik nu met die paprika’s doen die nog in de koelkast liggen. Ik wist het eigenlijk niet zo goed, dus dan verzin je maar iets: in dit geval de paprika’s gevuld met (nog meer) groente, gekruid met Ras el Hanout en kippendijenspiesen gemaakt die ook met Ras el Hanout werden gekruid. Doe daar wat rijst bij en je hebt een heerlijke maaltijd! Ik maakte het zo:
Ingrediënten per persoon:
- 1 paprika
- 125gr gemengde groenten
- 100gr kippendijen
- 3el Ras el Hanout
- 75gr basmati rijst
- bieslook om te garneren
Bereidingswijze:
- maak je BBQ klaar voor een indirecte sessie op 180 graden
- maak de paprika’s schoon: snij ze middendoor en haal de witte zaadlijsten er uit
- kruid de groenten (voor elke paprika 1el Ras el Hanout)
- vul de paprika helften met de gekruide groenten
- kruid de kippendijen met Ras el Hanout
- leg nu alles op het rooster van de BBQ: reken ongeveer 25-30 minuten, echter… laat de thermometer bepalen of je eten goed is en niet de klok! We zoeken een kerntemperatuur van 74 graden
- kook de rijst volgens de aanwijzigingen op de verpakking
- maak de bordjes gezellig op
- garneer met vers gesneden bieslook
Eet smakelijk!