Bij alle kruidigheid die je tegenkomt in de Antilliaanse keuken is een fris zoet-zuur bijgerecht van harte welkom om de hele maaltijd in balans te brengen. Het is ongekend eenvoudig, maar zo ontzettend lekker en je kunt naar hartelust variëren met groenten die jij lekker vindt; vind je iets niet lekker, dan laat je het weg of vervang je het door iets dat je wel lekker vindt. Het lekkerste is om dit een dag voordat je het nodig hebt te maken, dan kunnen de smaken mooi op elkaar inwerken

Ingrediënten:

  • 1 komkommer
  • 1 rode ui
  • 1 wortel
  • 1 rode paprika
  • 1 groene paprika
  • 2 Spaanse pepers (of iets pittigers als je dat fijn vindt)
  • 10 kruidnagels
  • 2tl piment
  • 1tl zout
  • 2el suiker
  • 100ml azijn
  • 200ml water

Bereidingswijze:

  1. zet een pannetje op je fornuis waar je water, azijn, suiker, zout, piment en kruidnagels in doet en breng dit aan de kook zodat de suiker oplost; neem daarna het pannetje van het vuur
  2. Maak alle groenten schoon en snij ze zoals je leuk vindt, maar wel zodat alles ongeveer even groot is
  3. Doe de groenten in een wekpot en schenk het kruidige azijnwater erbij en laat het geheel afkoelen voordat je het in de koelkast zet.
  4. bewaar het tafelzuur minstens een dag in de koelkast, om de smaak mooier te maken
  5. Serveer met Arroz moro en spareribs!

Eet smakelijk

Print Friendly, PDF & Email

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.