Witlof: geweldig lekker! Je kunt witlof in de oven maken, maar het is vooral lekker en fris als er een zoete tegenhanger in de salade zit. Ik heb al eens een mooie variant met aardbeien gemaakt, maar vandaag gebruik ik er peer in; samen met lichtzuur en pittige dressing maakt dit geheel tot een feestjes.
Ingrediënten:
- 400gr witlof
- 1 mandarijn
- 1 peer
- 2el yoghurt
- 2el mayonaise
- 2tl sambal of sriracha
- handjevol cashewnoten
- verse bieslook om te garneren
- peper uit de molen
Bereidingswijze:
Maak de witlof schoon: snij het kopje er af en eventuele vieze blaadjes kun je er nu gemakkelijk vanaf halen. Snij de witlof nu mooi fijn.
Schil het mandarijntje, bewaar een paar stukjes om te garneren en doe de rest onder de witlof.
Maak de dressing in een klein kommetje door de yoghurt, mayonaise en sambal of sriracha door elkaar te roeren. Meng dit nu onder de witlof.
Schil de peer en snij deze in 4-en. Grill de cashewnoten even en maak de salade af door de peer, mandarijntjes en cashewnoten mooi op de salade te leggen. Tot slot nog wat verse peper uit de molen en bieslook erbij en dan is het geheel compleet!
Eet smakelijk!
Beste Pascal,
je recepten zijn geweldig!
Maar zou je erbij kunnen zetten voor hoeveel personen het is?
Zoals bv je Italiaans konijn. Daar neem je zes poten. Is het dan ook voor zes personen?
Ook dit saladerecept is heerlijk, maar voor hoeveel personen?
ik denk maar 2
alvast bedankt,
Peter
Hoi Peter,
Dankjewel voor je leuke reactie! Dat doet me goed!
Ik zal eens nadenken hoe ik op handige wijze iets over het aantal personen kan zeggen. Reden dat ik dat eigenlijk niet doe, is omdat het ene gezin (voor mij) halve porties vlees eet en dubbel salade of precies omgekeerd. Ik doe de aanname (en daar is iets over te zeggen) dat mensen die inschatting zelf kunnen maken…
Maar zoals gezegd: ik denk er eens over na!
Nogmaals dank,
Pascal