Witlof: geweldig lekker! Je kunt witlof in de oven maken, maar het is vooral lekker en fris als er een zoete tegenhanger in de salade zit. Ik heb al eens een mooie variant met aardbeien gemaakt, maar vandaag gebruik ik er peer in; samen met lichtzuur en pittige dressing maakt dit geheel tot een feestjes.

Ingrediënten:

  • 400gr witlof
  • 1 mandarijn
  • 1 peer
  • 2el yoghurt
  • 2el mayonaise
  • 2tl sambal of sriracha
  • handjevol cashewnoten
  • verse bieslook om te garneren
  • peper uit de molen

Bereidingswijze:

Maak de witlof schoon: snij het kopje er af en eventuele vieze blaadjes kun je er nu gemakkelijk vanaf halen. Snij de witlof nu mooi fijn.

Schil het mandarijntje, bewaar een paar stukjes om te garneren en doe de rest onder de witlof.

Maak de dressing in een klein kommetje door de yoghurt, mayonaise en sambal of sriracha door elkaar te roeren. Meng dit nu onder de witlof.

Schil de peer en snij deze in 4-en. Grill de cashewnoten even en maak de salade af door de peer, mandarijntjes en cashewnoten mooi op de salade te leggen. Tot slot nog wat verse peper uit de molen en bieslook erbij en dan is het geheel compleet!

Eet smakelijk!

Witlof peer salade
Witlof peer salade
Witlof peer salade
Heerlijk bij bijvoorbeeld Duuvelkesvleisj

Print Friendly, PDF & Email

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.